Tea-Always 茶帷

〈DPB11F05 Rohini Clonal FTGFOP1 1^st Flush介紹〉

Rohini Clonal FTGFOP1的春摘，是黑褐色加入大量新綠、深綠芽葉的茶乾，悠遠的新草味混合香草與水果香，與一股專屬於台灣烏龍的茶香味。

Rohini Clonal FTGFOP1的茶湯像是草堆，擁有濃厚春摘新草味，但撥開草後會發現四處躲藏的各種香味，香草香氣的集合裡藏著誘人堅果香與杏仁味。茶湯入口，微酸，鮮明的單寧依然像是帶刺的木槿，但這回的感受在喉間，尖針的苦澀帶來綿密的甘甜，將興奮帶入最高潮。

Rohini Clonal FTGFOP1的水溫也是一個有趣的變化，降至40~50度C時，澀感會變成一派綿密輕柔的口感，待溫度再降，香氣則轉變成大量的含苞花氣衝上口腔，澀感方才在舌尖甫現。

〈大吉嶺介紹〉

這款Rohini FTGFOP1來自喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

〈茶帷找茶心得〉

Rohini FTGFOP1，是著名茶莊羅西尼(Rohini Tea Estate)的作品，有別於眾多競相爭豔的麝香葡萄，羅西尼茶園嶺主對台灣茶的情有獨鍾，融合台灣烏龍製法與大吉嶺紅茶製程，使羅西尼的作品，保存了大吉嶺的花蜜同時也嘗得出台灣味，深受特定粉絲支持，Rohini Clonal FTGFOP1是新茶樹，添加了許多嫩芽顯得細緻且層次，是其入帷的主因。

 〈羅西尼茶莊介紹〉

西元一九九四年，印度希利古利(Siliguri)茶競標會主席希夫先生，深知家鄉這塊土地下，潛藏著令人振奮的寶藏。羅西尼(Rohini)，印度語星星之意，是未經開發的處女地，唯一有植種茶樹的高地，已休息達30年之久，滿載肥力的土壤，讓他決心放手追逐夢想。

希夫先生，同時也是印度茶研究協會會長，崇尚歷史悠久的傳統製程，也深知台灣、日本茶學的高深學問。為了信念，希夫多次前往台灣和日本，找尋理想中的口感。羅西尼(Rohini Tea Estate)的茶款，正是投入心血，巧妙融合台灣工法與大吉嶺製程的作品。

 步行在羅西尼茶園(Rohini Tea Estate)，畸突有致的山岩，被巧妙的安插在高低落差之處；岩石旁的小樹不甚高，軀幹向兩旁側彎的造型，像是庭園山水造景被刻意修植的矮松；而石灰色質感的石塑台，是印度教敬神的膜拜台，遠望宛如庭園建築裡，人行步道上，總在入夜點上一盞燭火的石雕。茶園沒有刻意安排，但這有趣的巧合，一股莫名的中式風格，道出了羅西尼(Rohini)追求無限知識，與多元口感的信念。

 〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳

 〈沖茶方法〉

a. 基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出Rohini FTGFOP1 的風味，但需注意避免過量茶量與時間的苦澀味。

茶量：2.5~3 g

水量：300 ~360c.c.

水溫：85~92 度C

茶壺：陶瓷茶壺

時間：3.5~4 Min

b. 品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

c. 進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；降低水溫沖泡拉長時間能將其甜味釋放，喜喝清香的茶友不妨減少茶、水量，將沖茶時間縮短為1分鐘以內。

〈購買方法〉

請參閱 " 茶帷-入帷方法 "