大吉嶺 2011夏 上納姆嶺 (Upper Namring) SFTGFOP1 紅茶
〈DPB11S05 Upper Namrng Special FTGFOP1 2nd Flush介紹〉
上納姆嶺特級夏摘，今夏最醇淨的作品，選自納姆嶺茶園位於7000英呎上最高的茶區，時序合宜的發酵程度，將富而強勁的茶質，適度轉換成能引嶺回甘的收斂微澀、與助於平衡茶湯的焦糖甜味。
目前大吉嶺最具規模的單一茶廠，產出上納姆嶺特級夏摘，是最具平衡感的作品，焦甜與氨基酸甜而不過份，不會埋沒了澀感失去活力與個性，但交互協調中極度乾淨的味道沒有絲毫苦感，茶湯中核桃堅果香更增添迷人風味。
如果您能跟茶帷一同到過納姆嶺的茶廠，就不會懷疑為什麼納姆嶺能做出最醇淨的作品，這裡每一片手摘茶菁，都是恰到好處最鮮嫩的時機採收，富含茶質的鮮葉是最有利的武器，等待進工廠將這份能量，蛻變成悅口的甘甜與骨感澀味。即使您是品味老手也不能瞧起它的價格，在茶帷，品質價格創造出的CP值早就不是新鮮事。
〈大吉嶺介紹〉
這支上納姆嶺特級夏摘，來自於海拔3000到7000英呎喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。
〈納姆嶺茶莊介紹〉
納姆嶺茶園(Namring Tea Estate)位處大吉嶺東方的Tessta 山谷。西元1855年第一批英國人嘗試在大吉嶺引進中國種茶葉(China Bush) ，選擇了未受戰亂波及的納姆嶺(Namring)做為實驗茶區，於是開啟了大吉嶺與英式午茶文化的里程碑。
作為歷史最悠的大吉嶺茶園，納姆嶺(Namring)注重教育和溝通，茶廠裡萎凋室的茶菁，只看得見一心二葉；茶園間，無論走到何處，人們的招呼總是熱情有禮。走進納姆嶺(Namring)王國，感受的到相互尊重的氛圍，這是一種驚奇，二千多位成員，每一位都是紅茶的信徒。
納姆嶺(Namring Tea Estate)占地475.72公頃，擁有Rambi Nala 河水源源不絶，得以採用水力發電；海跋2500~5500英呎的山谷，將茶園一分為三：Poomong、Jingiam 和Namring，其中Poomong茶區又被稱上納姆嶺(Upper Namring)，位於較高海跋的山地，品質也最具口碑。納姆嶺(Namring Tea Estate)是China Bush的專家，近幾年來也積極培育Clonal Bus年輕新株，期待在品質的傳教下，為茶園帶來不一樣的新面貌。……..全文詳
〈茶帷介紹〉
茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳
http://teaalways.pixnet.net/blog/post/70641031
〈沖茶方法〉
a. 基礎沖泡法：
基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出上納姆嶺特級夏摘潔淨的滋味。
茶量：3 g
水量：300 ~360c.c.
水溫：98 度C
茶壺：保溫效果良好之陶、瓷茶壺
時間：3~4 Min
b. 品鑑茶沖泡法：
品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。
茶量：3 g
水量：150c.c.
茶壺：品鑑杯
時間： 5 Min
c. 進階建議：
建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；使用滾水才能將這支茶的香氣釋放開來。
〈購買方法〉
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