Tea-Always 茶帷

 
 
今天是不同品種/製程杯測PK

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(105)

AV2-大吉嶺著名的克隆品種 (Clonal Bush)
毫顯而形大 以高雅細緻的花香著名
如果中國小葉種是大吉嶺之王
那麼AV2品種便如公主

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(209)

氣溫下探 水氣充足的週末
來到合歡山取雪泡茶
煮沸過的雪水竟有松針檀木香
沏茶則茶湯剔透玉潔 茶香特顯細緻
而茶湯入口即化 水細而軟 明淨卻醇稠
口感明顯變豐富與多元
期待下回試試不同茶遇到雪水的表現
不過下雪天真的好冷啊~~

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(20)

主題 大吉嶺春摘大賞
克隆品系(Clonal Bush)的香氣做開場
中國品系(China Bush)的底韻為壓軸
今年的春摘在農曆年後的3月 陸續採收
雖然每年莊園還是略有高低差異
但直覺上今年春摘大家想喝什麼莊園呢?

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(39)

今日在歐客佬咖啡農場信義店的盲飲
感受植物天然草本與森林氣息
自己對自然性與地域性高的作品
特別無法抗拒
今天的1支春摘 3支夏摘
加碼凱瑟頓夜光白玉春摘
這支去年二週內被秒殺的作品
如今只剩教材樣本 期待今年2015吧

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(22)

單品紅茶如同莊園咖啡與紅酒
莊園的獨門工法
在其生長的土壤條件下
對於相異品種
在不同年份與季節的獨到詮譯
成就作品的層次與香氣
Single Estate Tea 單品盲飲教室
歐客佬信義店固定開課中!!

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(40)

阿薩姆產區的CTC紅茶杯測
雖然大部份我們對CTC的印象較為平價
但今天喝到的作品很顛覆
柔和而花香顯著(上)
對CTC的要求 鮮強濃勁 在下杯顯著  
而有時大批生產SOP
常見走水不一致的問題
在中間這支作品中就是典型失敗䅁例

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(334)

 ㄌ  
 
2015.01.05週日於嘉義活泉人文分享的作品

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(33)

 
在介紹後盲飲四支作品
品種香與季節香的判別
品系:China bush vs Clonal Bush
季節:1st Flush vs 2nd Flush
經過引導果然大家都很容易分辨出來
屬於自已的作品 每個人都不一樣
葛朋漢納 綺想 春摘
瑞希赫 經典嫩芽 春摘
羅西尼 迷域 夏摘
凱瑟頓 麝香葡萄 夏摘

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(35)

 
水質與沖泡環境的實驗課
1號鍋鑪水 TDS 60 / 酸鹼度 8.6
-->茶湯較厚略有喉韻 平實 層次不明顯
2號濾心水 TDS 23 / 酸鹼度 8.1
-->茶湯較細略有菁澀 香與味有層次
3號濾心水 TDS 3 / 酸鹼度 8.6
-->茶湯較圓軟而細緻 有層次尾韻微微酸
沖泡香氣重的茶湯時大家一致喜歡3號濾心
這次水質調整成偏鹼 下次再調成酸性水來試試!!

(繼續閱讀...)

文章標籤

TeaAlways 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(63)