Tea-Always 茶帷

地毯是鋪設在地上的畫
讓Kevin回憶北印與尼泊爾文化藝術
也是藏民自助中心手工的一項創作
"地毯150平方公尺 "
用詩意 附予每張地毯新的生命
有幸 喝到作者親沖紅茶
快和作來張簽名照^^

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有驚喜 有貴人 有陶醉 也為畫本著上一點色彩
有忙碌 有麻木 有專注 也因此忽視了路旁風景
有遺憾 有虧欠 有錯過 也有失敗挫折的沮喪
幸運如我 有一起打拼的兄弟 還有可愛的茶友
謝謝過去這一年的所有
昨兒晚上收到朋友捎來的歌與一段話
" 每個人都有屬於自己的星空
有夢想與最深的思念 都在那兒 從未離開 "
我知道了 路程不能遺失的是自已和初衷
期許自已 最後
朋友們新年快樂 謝謝一路相挺
兄弟們辛苦了新年快樂啊 現在還沒下班好辛苦 嘻
然後Coldplay的真的太棒了
趕快獻上一杯紅茶致敬 咻~~來泡茶去~~Kevin
----photo by Benjamin Fu

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不同產地的風土、季節
創造獨一無二的風味口感
結合不同品種香與工藝製作香後
有時會誕生一些非常獨特的味道
這些氣味上的特徵 若是討喜而明確  

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歲末偷閒 結果心還是繫在紅茶身上
整理了目前熱銷的大吉嶺作品地圖
該來喝一輪所有的茶了

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園間吐出幾朵冬芽
量少卻帶有特殊的香氣
仰慕其香 卻想馴服冬芽的傲骨
殊不知清香難到源於傲骨

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綠草 新生果實 花粉香濃沉
鮮甜 收斂苦韻 瞬化生津甘
高過一丈的灌木叢
藍空清風中略顯涼意
遠方有獨木矗立
為入秋的古老莽原 劃上一點蒼勁

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與高鳳禧老師在檸檬洋菓子
老師親手做的甜點
每一個小細節都藏匿著滿滿地用心
讓人沉醉於幸福的氛圍
清新的風格
最適合佐以花果香氣的大吉嶺

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Kevin來到台南安平 與英文組老師相見歡
一進到教室就有老問疑問
今天的講者是男的耶 超乎預料
分享的內容
英式午茶的簡史
如何沖泡一杯簡單的下午茶
自然科組的男老師對茶葉化學很有興趣
果然不同領域老師關心的話題不太一樣

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今天參加明儀老師的陶藏茶活動
不同茶款 在不同泥料/燒法/釉料的茶倉
經過一年間茶質轉變後風韻的變化
今天先將外觀 水色 香氣 做評鑑紀錄
而我則帶了瑞希赫莊園經典嫩芽春摘
Risheehat wiry classic 1st Darjeeling
很好奇這支當年英國人種下的百年老欉
經過茶倉的存放蛻變後
又會呈現什麼樣的風貌呢
看來要花點時間等等咯^^

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利用空閒的時間，
夥伴們都會聚在一起分享咖啡或茶的心得，
除了能增加夥伴們對每支作品與沖泡技巧上的掌握，
也趁機忙裡偷個閒。

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料理鼠王(Ratatouille)電影中,小米說：
『品嚐乳酪是一種味道，草莓是另一種味道，當兩者一起吃，竟然又產生了另一種！』

品嘗甜點時是一種味道,品嘗茶品時是另一種味道,
嚐一口甜點後飲一口茶,竟然又產生了另外一種味道！
喝茶的時候搭配甜點,讓茶更加地好喝;
品嘗甜點的時候搭配茶,讓甜點更加地好吃！

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這幾天仍是好忙好忙，部份工作忙一段落，先為大家在整理目前茶況
2014 春摘目前已包裝完成可馬上出貨的為以下：

2014 巴達坦 夜光白玉 春摘大吉嶺        鳳梨香氣， 
Badamtam Moonlight 1st Flush        數量已<4，預購從速喔！

2014 巴達坦 毫芽 春摘大吉嶺              毫芽多，茶湯甜，
Badamtam Tippy Clonal 1st Flush   草系花香，數量 < 8 ，預購從速喔！

凱瑟頓 夜光白玉 春摘大吉嶺                 乳香、甜、草香、
Castleton Moonlight 1st Flush        白花香、細緻淡雅。

2014 凱瑟頓 特級 春摘大吉嶺              誘人白花香，野性女人香。
Castleton Special FTGFOP1 1st Flush

2014 葛朋漢納 綺想 春摘大吉嶺           紅茶的香氣，綠茶的身段。
Gopaldhara Clonal Wonder 1st Flush            今年作品很棒！

2014 瑞希赫 經典嫩芽 春摘大吉嶺        甜，有種焦糖香。細細品嚐，
Risheehat Wiry Classic 1st Flush    可以發現有一朵小花藏於其中。

2014 羅西尼 FTGFOP1 春摘大吉嶺      今年作品是莊主特別留給Kevin的，
Rohini Clonal FTGFOP1 1st Flush    香氣特別細緻，仍能感受到羅西尼一貫的台灣味喔！

2014 桑格瑪 奇漾 春摘大吉嶺              這支是茶帷特別推薦，千萬不要錯過的作品！
Sungma Wonder 1st Flush             非常細緻，柔順的春天花系香氣作品。

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