Tea-Always 茶帷

【YDBN04】2014 凱瑟頓莊園 SFTGFOP1 春摘大吉嶺 紅茶
2014 Castleton SFTGFOP1 1st Flush Darjeeling

 

    產地：大吉嶺 (Darjeeling)
    莊園：凱瑟頓 (Castleton Estate)
    年份：2014
    季節：春摘 (1st Flush)
    等級：特級 (SFTGFOP1)
    批號：EX-42
    重量：50克

    散裝：NTD. 660/包                              點我詳細資訊

 

茶帷評點

香氣：綠草乾草糖甜味 野薑槴子白花香
滋味：收斂與持久的甘甜 微苦韻與果酸
特色：糖香與糖甜的巧妙 品種花香濃郁

凱瑟頓(Castleton)莊園的春摘作品，在屬於春季的嫩綠細芽密布下，散發強勁的綠草與糖甜香。

茶湯是強勢輕揚的綠草香、與持穩乾草味，展現春摘少有霸氣，而入口後帶有甜味的糖香，則巧妙得中和了口感；尾端帶有的花香，展現其品種香型特性，有野薑與槴子白花，花香些許注了茶湯，在葉底的香氣，則展現了濃郁的白花銳香，個性鮮明。

恰如其份的糖甜，中和了濃烈的草香，亦平衡了茶湯的收斂骨架；啜飲放大口腔的刺激，明顯感受到香氣的張力、強勁的收斂，持久的回甘亦帶了糖甜與苦韻在尾端，衝擊的力道，在每一個細胞留下痕跡，談吐間微微苦韻化作甘甜，留香於口頰。

 

尋茶筆記

位於南北可宋城的交接地，眾多植種家心所嚮往的理想地理位置，凱瑟頓(Castleton)莊園是我們每年每季的必備，雖然同樣受到產量影響，但我們深知莊園特性，霧氣充足的凱瑟頓(Castleton)，會在品質上有更好的表現。於是獵人的地圖上，這裡被劃上數個大紅圈圈。

 為能在短時間順利獵取目標茶款，獵得兵家必爭之地凱瑟頓(Castleton)，與各國不同紅茶獵人的合作成為必然，互通有無取得可靠消息，或通力合作搶得先機，這回能取得的雖然數量不多 ，但總算有所收獲。

 典型大吉嶺，傳統紅茶製程的春摘作品，令人印象深刻的收斂性，與草香成為主體，但這批小葉種的春摘，保有強烈綠草香外，兼具穩重的糖甜香，入口亦充滿甜味，在典型中展現莊園個性。這樣的獨特，是我們獵尋的目標。