Tea-Always 茶帷

 
《2015 葛朋漢納 白色綺想 春摘大吉嶺》
終於有時間開始慢慢完成春摘茶的介紹 官網陸續更新中^^!
香氣：柔和的青草與綠豆莢 毫香中細緻花蜜 特殊辛香森林氣息
滋味：乾淨簡單 鮮甜醇厚 收斂細微 強中帶細
附註：極早春與特殊高海拔環境 特有季節與地域原香 獨一無二
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會持續關注塔爾波莊園
是因為其夜光白玉等級的春摘作品
總是帶有非常獨特的橘子花香
連續幾年下來特色非常特殊而穩定
老茶友不陌生2010 到 2013年春天都有其身影
為了找到橘子花香的來源
連續幾年從風土與製程中找到了幾個心得
月底將會與莊園資深的管理者舒曼先生會談
基本上莊園通常會保留自已的密秘

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會持續關注塔爾波莊園
是因為其夜光白玉等級的春摘作品
總是帶有非常獨特的橘子花香
連續幾年下來特色非常特殊而穩定
老茶友不陌生2010 到 2013年春天都有其身影
為了找到橘子花香的來源
連續幾年從風土與製程中找到了幾個心得
月底將會與莊園資深的管理者舒曼先生會談
基本上莊園通常會保留自已的密秘

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今天拜訪洭緹莊園
莊園領主不斷強調科學管理的重要
獨鐘由種子種出來的中國小葉種
其莊園亦以傳統紅茶製程聞名
不過近年來也有微量的"特殊製程"
左1 2015 春摘烏龍
左2 2015 春摘紅茶 (水細緻而帶花香)
左3 2015 春摘紅茶
左4 2014 夏摘紅茶 (熟蜜 酒香)
左5 2014 夏摘烏龍
左6 2014 夏摘烏龍 (有東方美人味@@)
左7 2014 白茶
左8 2014 綠茶 (有日式煎茶香)
重點 我喜歡左2

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洭緹(Goomtee)莊園的黃茶
經過悶黃工序後
鮮爽轉化為柔和甘甜
口感像是溫和的綠茶
茶湯細緻具梅花與桃香
淡淡柔酸與花香在口頰縈繞
輕熟而嬌柔風味猶存

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3月8日 與莊園一起品嚐
2015年第一批頭香
瑞希赫莊園的DJ-1
中國小葉種(China Bush)
甜味較往年略明顯
香氣花帶果 入口特別輕柔
卻有剛強內勁 腦後暖熱

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這是一支以烏龍茶製程詮譯的大吉嶺
在幾乎以紅茶製程為主的大吉嶺 算是罕見
典型的大吉嶺夏摘紅茶
與台灣的東方美人茶
在採摘與著涎上雖有些共通特性
但紅茶與烏龍的製程不同 呈現在風味上
這支作品透露了勇於嘗試的精神
以及頗大的進步空間@@!

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兄弟來店 一起試今年春天的斯坦薩爾(Steinthal)
年份：2014
莊園：斯坦薩爾(Steinthal)
季節：春摘 (1st Flush)
等級：SFTGFOP1
品種：China Bush
製程：傳統紅茶 (Orthodox Black Tea)
大吉嶺最早的莊園之一
老欉孕育中國種小葉春摘
透過傳統紅茶製程 呈現收斂苦韻
轉化而成的細長而有力道的回甘
第一沖 輕揚的森林氣息與茶樹芬多精
第二沖 強建飽滿的口感與尾韻帶茶氣
第三沖 鮮甜收斂微苦韻帶來綿密均衡
第四沖 甜柔細緻的茶湯茶體依然完整

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2014羅西尼莊園 迷域 夏摘大吉嶺作品
是這次網站消費500滿額禮
一支無比鮮甜的作品
遍布黃金嫩芽 透露些許鮮爽與毫香
龍眼 / 青草 / 甜香 甫開封即佔據鼻腔
最後道出帶有粉味的木質香氣
讓人印象深刻而驚喜的平衡鮮甜
就像水果入口般美妙 值得分享!!
若再細緻分明 多層次 價位大概就會三級跳!

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【YDBN30】2014 洭緹莊園 麝香葡萄 夏摘大吉嶺 紅茶
2014 Goomtee Muscatel 2nd Flush Darjeeling


 

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【YDBN28】2014 桑格瑪莊園 麝香葡萄 夏摘大吉嶺 紅茶
2014 Sungam Kakra SFTGFOP1 2nd Flush Darjeeling

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【YDBN27】2014 桑格瑪莊園 謎漾 夏摘大吉嶺 紅茶
2014 Sungam Enigma SFTGFOP1 2nd Flush Darjeeling


 

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