Tea-Always 茶帷

〈Goomtee Spring Exotica 1^st Flush介紹〉

經過凜冽寒冬的洗禮，Spring Exotica是迫不及待在初春探出的嫩茶，富含青綠芽葉是春摘代表作之一。其綻現的神態宛如艷麗的花一朵，不僅香氣如花，啜飲於舌尖的神韻更如是。

Spring Exotica像是盛裝的少女，多了一種韻味，卻不失清純。親近其身，複雜而濃郁的花香洋溢，給人十足驚艷的第一印像；細嚼其氣，似白玫與牡丹香氣。香氣如其根，富而錯綜。

再嘗茶湯，絲緞似的單寧味直順羽滑，一種骨感緊實的感覺如其莖；一般而言微澀後帶來甘味的層次，是佳作茗品必備元素，但Spring Exotica尾韻的青澀與回甘，和合著甜盈的香氣，幾乎同時間持續迴盪於口腔，正如綻放的花朵，獨特的春摘詮釋方式。

〈大吉嶺介紹〉

這款Spring Exotica來自於海拔3000到7000英呎喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

〈茶帷找茶心得〉

Spring Exotica，是著名茶莊洭緹(Goomtee Tea Estate)的作品，是許多收藏家最迷戀的茶園之一。寒冬後的早春新芽自然與香氣兼具，卻特別提高烘乾，內斂包不住香氣併發出來的花團錦簇，不得不讓人佇足多嘗幾口。也因這個特色，幾乎每年Spring Exotica都成了第一支報到的春茶。而今年的Goomtee表現特別好，茶帷也選了另一支春茶：Goomtee FTGFOP1 1^st Flush，同時期待其夏茶的表現。

〈洭緹茶莊介紹〉

西元1899年，英國人亨利蒙哥馬利(Lennox)在大吉嶺發現了一種非常細緻而馥郁的香氣，就是這種香氣，造就了洭緹(Goomtee Tea Estate)的獨特。

百年歷史的純種小葉茶種，是洭緹(Goomtee Tea Estate)的密祕。年份愈久，產量愈低，但品質口感則愈無可取代，年過六十的茶樹即是高齡，每株珍貴的老茶樹，在茶園裡都被視為嬰兒。領主庫馬爾，致力的科學管理方式，與電子化系統，乾燥茶葉流失的水分，加上工廠約略2%的製程、品檢損失，每株茶樹一年僅約可生產100克好茶。

百年來，洭緹(Goomtee Tea Estate)始終堅守原則，平均每2萬次的採摘動作，才足以產茶一公斤稀珍，是極備正統茶派推崇的茶園。典型的洭緹，在麝香葡萄味後，總道出爭豔的花香的尾韻，每年的作品是收藏家的摯愛。當然，也值得茶帷向您推薦。……全文詳

〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。……全文詳

 〈沖茶方法〉

基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出Spring Exotica綻放的茶韻，但需注意Spring Exotica這支有別於典型的大吉嶺茶，過長的沖茶時間，易造成苦澀。

茶量：2.5~3 g

水量：360 ~450c.c.

水溫：85~95 度C

茶壺：陶瓷茶壺

時間：3~4 Min

品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；降低水溫沖泡拉長時間能將其甜味釋放，喜喝清香的茶友不妨減少茶、水量，將沖茶時間縮短為1分鐘以內。

〈購買方法〉

請參閱 " 茶帷-入帷方法 "