Tea-Always 茶帷

〈DPB11F04 Upper Fagu Tippy Clonal FTGFOP1 1^st Flush介紹〉

  

Upper Fagu Tippy Clonal FTGFOP1春摘，清甜的口感宛如欣賞十八世紀法國宮庭的小步舞曲。節奏規律輕快，舞步輕盈富有旋律感，是春摘裡的小品之作。

   

Upper Fagu Tippy Clonal FTGFOP1春摘的茶乾，添加了大量綠色亳芽顯露出盎然春意，像藏在果肉裡略為生硬的果核，帶有莓的酸蓋住細膩的奶味，味覺的酸、澀、甜三步曲像即興的舞者，各擅其場展露風采特色。

   

Upper Fagu Tippy Clonal FTGFOP1帶有滋潤感的輕澀，能帶出蜂蜜蛋糕幸褔甜味，或為抹上果醬或奶油的英式鬆餅增色不少，上午或下午茶沒有負擔的輕鬆小品。

 

 

〈大吉嶺介紹〉

這款Upper Fagu Tippy Clonal FTGFOP1來自於海拔3000到7000英呎喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

 

〈茶帷找茶心得〉

Upper Fagu Tippy Clonal FTGFOP1，是著名茶莊上法谷(Upper Fagu Tea Estate)的作品，上法谷年輕的新茶樹，可人的清甜與味覺的酸、澀、甜沒有經過協調，但各自展現不衝突的風采，能夠自然的搭配各式甜食，像是午茶中的小品。代表作總是給人很隆重的感覺，但具有輕鬆性格的小品則讓人很簡單很舒服，每季茶帷總會介紹幾款具新意的小品，不妨試試上法谷。

  

〈上法谷茶莊介紹〉

上法谷茶園(Upper Fagu Tea Estate)位於大吉嶺東方，平均海拔4100英呎的城鎮Kalimpong附近，西元1995年，SOMBARIA 公司向政府取得已荒棄27年的茶園，重新移除坡地上的老茶樹，換上無性阡插繁植的新茶，一座年輕的新茶園於是誕生。

 清甜的口感宛如欣賞十八世紀法國宮庭的小步舞曲，節奏規律輕快，舞步輕盈富有旋律感，是上法谷(Upper Fagu Tea Estate)作品的特色。實地走訪喜馬拉雅山麓，茶園裡100%的Clonal Bush 是15年左右的新株，無性阡插繁植的茶，在青壯年正值高品質的產出期，於是能創作出清甜可人的佳作。

 上法谷(Upper Fagu Tea Estate)占地255英畝，每年產茶量約10萬公斤，尤以高地茶區的作品，擁有令人驚喜的品質。下午茶甜點搭配上法谷(Upper Fagu Tea Estate)的清甜小品，一定讓人在期待中無法忘懷。……..全文詳

 〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳

 

〈沖茶方法〉

a. 基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出Arya Ruby的高貴圓潤。但需注意水溫不用太高，過高的水溫易將葉片與芽苞燙傷，特別是春摘的葉片特別嬌弱。

 

茶量：2.5~3 g

水量：300 ~360c.c.

水溫：80~90 度C

茶壺：陶瓷茶壺

時間：3~4 Min

 

b. 品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

 

c. 進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；降低水溫沖泡拉長時間能將其甜味釋放，喜喝清香的茶友不妨減少茶、水量，將沖茶時間縮短為1分鐘以內。

 〈購買方法〉

請參閱 " 茶帷-入帷方法 "