Tea-Always 茶帷

〈DPB11F07 Arya Ruby 1^st Flush介紹〉

  

Arya Ruby如其寶石紅之名，貴族的英式紅茶饗宴。春摘顯其新意，宛如盛裝少女，但舉手投足落落大方且雍容華貴。如果以一句話來描術這支作品的獨特性，那麼：大吉嶺之於紅茶，誠如爾利亞寶石紅之於茶帷。

   

春摘Arya Ruby的口感像是初綻的花叢，擁有清純花蜜的甜味，花叢裡嗅的到層次感的花香與明顯的麝香味，紅如寶石的茶湯呈現滑順圓融的喉韻，大量的回甘迴轉於口腔帶著果蜜香，令人富裕而滿足，一種充滿蔓妙的神韻。

   

Arya Ruby春摘，沒有一般大吉嶺首摘的青澀，獨特的茶湯溫潤柔軟帶有甜蜜味，採用略偏烏龍的發酵技法，茶乾嬌美完整，在寶島台灣有東方美人與蜜香紅茶，到了大吉嶺就有要嚐嚐爾利亞寶石紅。

 〈大吉嶺介紹〉

這款Arya Ruby來自於海拔3000到7000英呎喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

 

〈茶帷找茶心得〉

Arya Ruby，是著名茶莊爾利亞(Arya Tea Estate)的作品，爾利亞寶石紅是大吉嶺重喉韻茶款的代表，茶園培育出帶有濃厚甜味與麝香味的AV-2茶種，在大吉嶺無人能出其右，多年來Arya Ruby系列一直是茶饕的最愛，也是茶帷的班底茶款，如果有哪季少了她的出現，似乎就少了些什麼。在您品味首摘鮮明新氣的大吉嶺時，不妨也試試獨特發酵技法詮釋出蜜香寶石紅。

  

〈爾利亞茶莊介紹〉

  

爾利亞茶園(Arya Tea Estate)，位於海拔3000到6100英呎的皇后丘。18世紀中，一群中土佛教和尚，為尋找一個能靜靈身心的淨土，翻越喜馬拉雅山脈來到大吉嶺，被隱藏在幽境險坡，彷彿具有靈性的山谷吸引，於是在這裡建立佛寺，變成現在的茶園。

 Arya(爾利亞)是印度雅利安人(Aryan)的形容詞，除了有最好、頂級之意外，在梵文裡還有輪迴、好運之意。其作品圓潤富喉韻，啜飲入口可以感受到自然芽葉的甜味，與源源不絶的回甘，宛如在茶湯裡加了蜂蜜。凝視冰晶琥珀般的茶湯，乘著對紅茶無限熱情與悸動，因為爾利亞(Arya Tea Estate)，茶帷誕生。

 第一次來到大吉嶺，啜飲紅茶享受其獨特香氣與口感時，茶帷就深深愛上這股令人陶醉的味道，於是開始探尋在這杯紅茶的背後，究竟隱藏了多少故事、多少知識。來一杯爾利亞茶(Arya Tea)，相信能感動茶帷的，也一樣能能感動您。

 〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳

 〈沖茶方法〉

a. 基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出Arya Ruby的高貴圓潤。但需注意水溫不用太高，過高的水溫易將葉片與芽苞燙傷，特別是春摘的葉片特別嬌弱。

 

茶量：2.5~3 g

水量：300 ~360c.c.

水溫：80~90 度C

茶壺：陶瓷茶壺

時間：3~4 Min

 

b. 品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

 

c. 進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；降低水溫沖泡拉長時間能將其甜味釋放，喜喝清香的茶友不妨減少茶、水量，將沖茶時間縮短為1分鐘以內。

 〈購買方法〉

請參閱 " 茶帷-入帷方法 "