Tea-Always 茶帷

〈DPB11F11 Jungpana China FTGFOP1 1^st Flush介紹〉

  

宛如莫札特鋼琴協奏曲輕快可人的旋律，堪稱高雅下午茶中自然清鬆的極品。Jungpana China FTGFOP1 的春摘，是一種閒適自在的口感，每一口都能感受到如被刻意調和的口感。

   

Jungpana China FTGFOP1春摘，是春天溫室裡茂密的綠意，細緻而盛放。平衡了百合的白花系香氣、青蘋果香，與麝香葡萄韻尾。在處理春味(白花香)與夏味(麝香葡萄)上，漂亮的主協圓融展現出難得的大方而完美。

   

澄黃色的茶湯似淡雅的花蜜，甜味展現出絲絲綿質感，為極微的苦澀打上了一層柔焦，苦澀被蓋過幾乎感受不到，但見淡甜後的盛甘，一支極適合下午茶的作品。

 

 

〈大吉嶺介紹〉

這款Jungpana China FTGFOP1來自於海拔3000到7000英呎喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

 

〈茶帷找茶心得〉

Jungpana China FTGFOP1，是著名茶莊薔巴娜(Jungpana Tea Estate)的作品，每季，茶帷總要為作為英式下午茶典範的大吉嶺，挑選一款適合午茶、點心的代表作，而這款Jungpana China FTGFOP1就是2011年春摘的代表，比起10年淡雅的春味，今年是繁盛的香氣，更重的麝香葡萄味但又能完美平衡，很難叫人不為其傾倒。

 

 

〈薔巴娜茶莊介紹〉

  

傳說中，一位英國獵人在喜馬拉雅山麓冒險時，遭遇雪豹攻擊，他的僕役Jung Bahadur為了保全主人，奮勇和雪豹豹搏鬥。雖使主人幸免於豹口下，但自己卻受到重傷！主人攙著忠心僕役到小溪旁，但致命的傷口終讓 Jung 無法再次回到村莊，為了感念，他啖下最後一口溪水的地方，被命名為Jungpana，座落此地的茶園，也因此得名。

 薔巴娜(Jungpana Tea Estate)，一個藏身群峰，人煙罕至的幽境。北方松樹林是茶樹的天然屏障；東、西、南方則被河流徹底包圍，茶園宛如孤立的世外桃園。我們常說，土壤決定了茶樹的品質，薔巴娜(Jungpana Tea Estate)的土壤，由瀑布、山溪沖積而成，富含各種稀有礦物質，成就其和順的口感，與強烈的麝香葡萄風格。

 薔巴娜(Jungpana)，是英國著名的下午茶莊園。一杯單純香醇，能夠甦醒舌尖味蕾的好茶，讓滿載茶店特色的手工餅干，或燻鮭魚三明治，每一口都顯幸褔美味。原來，觸動心靈的，不一定需要複雜。

 

〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳

 

 〈沖茶方法〉

a. 基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出Jungpana China FTGFOP1 的風味。

茶量：2.5~3 g

水量：300 ~360c.c.

水溫：85~90 度C

茶壺：陶瓷茶壺

時間：3.5~4 Min

 

b. 品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

 

c. 進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；降低水溫沖泡拉長時間能將其甜味釋放，喜喝清香的茶友不妨減少茶、水量，將沖茶時間縮短為1分鐘以內。

  〈購買方法〉

請參閱 " 茶帷-入帷方法 "