Tea-Always 茶帷

〈Barnesbeg Tippy FTGFOP1 1^st Flush介紹〉

  

特選一心二葉，淡綠與蒼灰色的細嫩新茶，摻和著大量銀白色的嫩芽，周圍佈滿可愛的白色茸毛，像極了保有自然的高級白茶，但卻極富變化。Barnesbeg Tippy展現的是不浮誇、不矯情的均衡美，而清輕淡雅背後帶出令人莞爾層次感。

  

Barnesbeg Tippy FTGFOP1呈現出柔軟而有彈性感。從杯中冒出的香氣沒有過強的霸氣，蒸騰的壺底藏有麝香葡萄味，待水溫降至適飲的50度C左右，從容不迫的芳草與梨皮香氣才猶抱琵琶散出蘊味。

  

然而絶妙之處適才初登堂，清甜中，極微的澀感被巧妙的安置在口腔之外的喉間，內斂的果酸味，直至口感風味消失前才不急不徐探出，收尾被拉長了，壓軸中輕輕的堅果香與玫瑰味，引帶的回甘兩頰生津直達舌尖，變化細微但十分有趣。

春摘的Barnesbeg Tippy FTGFOP1宛如白茶口感，將白茶的特色放大後，有著大眾更能接受的強度，適飲白茶與輕嫩新茶的朋友，會喜愛的好茶。

 

〈大吉嶺介紹〉

這款Barnesbeg Tippy FTGFOP1 來自於，終年雲霧繚繞的喜馬拉雅山山麓，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

〈茶帷找茶心得〉

2008年，一批新的AV-2 Clonal Bush，被移往巴涅史貝克茶園(Barnesbeg Tea Estate)，海跋約2500英呎這個不算太高的新家，在這之前，這群稚嫩的小茶苗已在育茶區待了將近三年的時間。如今剛進入幼年期新茶的一心二葉，嫩度與鮮度都是可遇不可求。而其宛如白茶的口感，不但吸引嗜飲白茶自然的雅氣的茶饕；初接觸白茶對其淡味略感抱憾的茶友，春摘Barnesbeg Tippy FTGFOP1 放大了白茶的風味，是絶佳的選擇。

〈巴涅史貝克茶莊介紹〉

 

巴涅史貝克 (Barnesbeg Tea Estate)，位於大吉嶺最北方，與鍚金相鄰的雷邦溪谷，氣溫終年柔和宜人。羅列茶園中的樹木、與貫穿整個山麓的Rungeet河，顯得生意盎然。

西元1877年，Christine Barnes用自己的名字為茶園命名，開啟了巴涅史貝克 (Barnesbeg Tea Estate)的序幕，也為茶園文化帶來了圓融的性格。如今，任職於此的女性經理，為女權劃下一段里程碑；茶園裡的基督徒、穆斯林、印度教、與佛教徒，就像是一個大家族，成就每一滴茶的絶佳口感，是共同的信念。

堅持有機栽種的巴涅史貝克 (Barnesbeg Tea Estate)，一如其茶園特性，展現出自然可人的均衡美，沒有強烈的激情，不急不徐清輕淡雅背後，帶出令人莞爾層次感，每當夜闌人靜，或品嘗一個人的午茶時光，巴涅史貝克 (Barnesbeg)，總能稱職地伴隨左右。……全文詳

〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。……全文詳

〈沖茶方法〉

a. 基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出春摘Barnesbeg Tippy FTGFOP1動人的甜味。對於嗜飲茶濃度的茶友，可以增加茶量與時間，但需注意水溫不用太高，過高的水溫易將葉片與芽苞燙傷，特別是春摘的葉片特別嬌弱。

茶量：2.5~3 g

水量：360 ~450c.c.

水溫：80~85 度C

茶壺：陶瓷茶壺

時間：4~5Min

 

b. 品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

 

c. 進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；降低水溫沖泡拉長時間能將其甜味釋放，喜喝清香的茶友不妨減少茶、水量，將沖茶時間縮短為1分鐘以內。

〈購買方法〉

請參閱 " 茶帷-入帷方法 "