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大吉嶺 2011夏 登松 特級 (Special FTGFOP1) 大吉嶺莊園紅茶

〈DPB11S06 Tumsong Special FTGFOP1 2^nd Flush介紹〉

登松特級夏摘，是高雅內斂的花香味，主動擁抱她，那會是白花系的幽香，加了微微草原與果香；或者就靜靜的享受屬於彼此的時空，那會是甜味的愜意。登松的茶湯中似乎藏了一層暖意，秋冬之際，最適合沖上一杯典雅的小品之作。

登松特級夏摘，可以喝出穩重的氣質，調整茶水比與時間，可以領略濃郁的厚度、與香甜的厚度，但自然內斂的舒服感，是其個性。生活中體驗不同感受，再回歸療癒系的登松，無比溫暖。

與去年相較，今年的夏摘選了比較多不同的元素，登松就是其中一個類型，可以很簡單的用沖泡參數喝出不同濃度的口感，卻沒有刺激性。選用登松的特級夏摘是第一次，但就是一支怎麼都喝不膩的味道。

〈大吉嶺介紹〉

這支登松特級夏摘，來自喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

 〈登松茶莊介紹〉

西元1867年，旅居北印的德國傳教士沃內基兄弟，在大吉嶺尼泊爾的邊界旁，發現了一個臨近聖山干城章嘉峰的淨土，與長兄共同經營麗吉雅茶園(Lignia Tea Estate)的沃內基 J.A.，同時也擁有茶園南方一塊200英畝的小土地，這裡便是今日占地186公頃登松茶園(Tumsong Tea Estate) 的前身。

登松茶園(Tumsong Tea Estate) 特殊的地理位置，成為青藏高原與喜馬拉雅山冷氣團，南下的第一個前哨站。初冬裡北方冰庫的澟冽，是第一場霜降開始，接受冷風粹鍊的枝葉開始累積萌發的力量。最接近天際潔淨無瑕的霜雪，在屬於新生的初春融溶成溼潤的輕水，才得以蘊育兼具輕柔與高貴，屬於登松(Tumsong Tea Estate)的有機嫩芽。

最早的登松茶園(Tumsong Tea Estate)茶園，是圍繞著陡坡上的印度教神廟開始植種，供奉Tumsa女神的神廟是莊園子民的信仰中心，眾人相信是女神降的褔祉，才讓這片沃土能換化成飽滿優雅的芽蕊，是您不能錯過的感動。

〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳

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〈沖茶方法〉

a. 基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出登松特級夏摘的內斂溫暖。

茶量：2.5~3 g

水量：360~450c.c.

水溫：98 度C

茶壺：保溫效果良好之陶、瓷茶壺

時間：3~4 Min

b. 品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

c. 進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；使用滾水才能將這支茶的香氣釋放開來。

〈購買方法〉

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