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大吉嶺 2011夏 羅西尼 精選 特級  (Clonal Special FTGFOP1)莊園紅茶

〈DPB11S04 Rohini Clonal Special FTGFOP1 2^nd Flush介紹〉

沖上一杯羅西尼特選夏摘大吉嶺，像是被稚嫩清甜的橘樹包圍，特別採摘年輕茶樹最青嫩的毫芽，滿布白毫，喝得出豐厚的茶質。柑橘盛於麝香味，茶香穩不會搶眼，將重心留在實足的甘甜，是一種年輕茁壯、辛辛向榮之感。

70度剛沖好的熱茶，橘亮鮮艷的色彩，是多汁甘甜的果肉；50度溫度的茶湯，清甜也帶有舒服的柔澀感；待茶溫再降，在整體甜味的包圍下，羅西尼招牌的台灣茶味，才在舌根後微微探出，溫度是一個元素，附與了羅西尼特選另一種生命。

滿載白色嫩芽的羅西尼特選夏摘，是一款偏春摘做法的作品，適合在白天工作之餘，提振精神，增進食慾的絶佳選擇，淡橘的茶香平穩，但極佳清甜的口感與完美的價格，比起以往幾年的羅西尼，今年值得大力的推一下。

〈大吉嶺介紹〉

這款羅西尼特選夏摘，來自喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

〈羅西尼茶莊介紹〉

西元一九九四年，印度希利古利(Siliguri)茶競標會主席希夫先生，深知家鄉這塊土地下，潛藏著令人振奮的寶藏。羅西尼(Rohini)，印度語星星之意，是未經開發的處女地，唯一有植種茶樹的高地，已休息達30年之久，滿載肥力的土壤，讓他決心放手追逐夢想。

希夫先生，同時也是印度茶研究協會會長，崇尚歷史悠久的傳統製程，也深知台灣、日本茶學的高深學問。為了信念，希夫多次前往台灣和日本，找尋理想中的口感。羅西尼(Rohini Tea Estate)的茶款，正是投入心血，巧妙融合台灣工法與大吉嶺製程的作品。

步行在羅西尼茶園(Rohini Tea Estate)，畸突有致的山岩，被巧妙的安插在高低落差之處；岩石旁的小樹不甚高，軀幹向兩旁側彎的造型，像是庭園山水造景被刻意修植的矮松；而石灰色質感的石塑台，是印度教敬神的膜拜台，遠望宛如庭園建築裡，人行步道上，總在入夜點上一盞燭火的石雕。茶園沒有刻意安排，但這有趣的巧合，一股莫名的中式風格，道出了羅西尼(Rohini)追求無限知識，與多元口感的信念。

〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳

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〈沖茶方法〉

a. 基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出Rohini Clonal Special FTGFOP1夏摘的風味。

茶量：2.5~3 g

水量：300 ~360c.c.

水溫：98 度C

茶壺：保溫效果良好之陶、瓷茶壺

時間：3~4 Min

b. 品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

c. 進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；使用滾水才能將這支茶的香氣釋放開來。

〈購買方法〉

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