隨想 性格小生 塞薩(Sessa Tea Estate)莊園小品
塞薩(Sessa)莊園，位於阿薩姆東部的迪布格爾(Dibrugarh)區，臨近幾個擁有較高地勢的地區，又被稱為上阿薩姆(Upper Assam)，在這裡富繞的土壤下，天然資源豐富，是阿薩姆省最富生產力的區域，從中國西藏延綿而下的雅魯藏布江順勢由東向西而下，塞薩(Sessa)莊園便座落於大川主幹南方。
19世紀末，印度紅茶開始風行歐洲之際，英國人在上阿薩姆，陸續創建了許多新的紅茶莊園，流經塞薩(Sessa)莊園西北方的小圳原名為"De Sa"，經口誤流傳變成了Sessa，莊園也就依此命名為塞薩(Sessa)。
Sessa阿薩姆語意為"冷"，雖因年代久遠其意義無可考證，但年均溫落差讓塞薩(Sessa)的紅茶作品風格多元，略顯輕薄的春摘、與刺激強烈的夏摘形成有趣對比，擁有大葉種與CTC作品，也有富含黃金嫩芽的單品紅茶。塞薩(Sessa)，一個無論扮演任何角色，都能稱職而帶出性格的莊園。
華麗的古典 哈爾木緹(Harmutty Tea Estate) 莊園
哈爾木緹 (Harmutty)莊園的名字，源自於13世紀阿薩姆國王 Arimatta 的妻子哈爾默蒂 (Harmati)。西元1870年，英國的吉伯少校，在喜馬拉雅山腳，發現一座如詩畫般的雨林，為歌頌這塊美麗沃土，便以皇后之名為茶園命名。
哈爾木緹 (Harmutty)莊園南面，是雅魯藏布江流經北印的支流；北方則雨林盤據，為莊園提供充足水氣與土壤養份。經過雨林保護協會認證的茶園，占地1052公頃的園區仍保有一半以上的林地(540公頃)，目前也致力於公平貿易的推廣(fairly traded)。
做為阿薩姆最著名的茶園之一，哈爾木緹 (Harmutty)莊園的黃金芽葉是顯名的標幟，占有近二分之一的Clonal Bush是莊園的特色，阿薩姆--中國混合種的作品充滿誘人香氣，阿薩姆單品紅茶的代表莊園。
冥思-在天際之間 查曼(Chamong Tea Estate) 莊園小品
查曼 (Chamong Tea Estate) 莊園，座落於大吉嶺西北方，一處當地列普恰和尚(Lepcha)作為禱告與冥想的淨地。每年夏天，山林裡總會傳來如口哨般的鳥鳴，傳說中這種鳥是水源的保護者，衪們啄起掉在湖裡的落葉與雜物築巢，維持水源潔淨，當地人管衪們叫Chamoo，莊園也因此命名為查曼 (Chamong)。
海跋高度3800~7000英呎的查曼 (Chamong Tea Estate) 莊園，建立於西元1871年，是大吉嶺最古老的茶園之一，占地332公頃的園區，保留了約三分之二的原始林面積，為了能與自然和睦相處，導入有機栽種方法，森林裡多變的動植物種，讓這裡增添了高山原始的氛維。
迷霧天池 倩影 桑格瑪(Sungma Tea Estate)
桑格瑪(Sungma)之名，源自於藏語“Sanga – Maru”，指的是一塊屬於蘑菇、蕈苓的淨地。西元1863年與1868年間，英國人帶來了中國種的茶樹種子，在大吉嶺城西南約30公里處洛朋山谷(Rung Bong valley)獨特風土的蘊釀下，桑格瑪的紅茶作品，總帶有神秘而綻放的花香尾韻。
桑格瑪(Sungma)莊園由桑格瑪(Sungma)與特袓(Turzum)兩大茶區組成，桑格瑪(Sungma)以柔和舒暢的China Bush著稱，而位於西北方的特袓(Turzum)，則栽植了各種單品的Clonal Bush，細膩的茶區切割與有機農法，讓區域小氣候的風土特性，彰顯於紅茶作品之中，是大吉嶺植種管理的典範。
如果說凱瑟頓的作品帶有王者霸氣，那麼終年幻霧瑩繞的桑格瑪莊園(Sungma)，就會是那種，在夢境中，僅能看見背影的仙女，一種迷人蔓妙的身段，又帶有如夢似醒虛幻。
雨林與名川的恩典 特爵(Dejoo Tea Estate)莊園
特爵(Dejoo)莊園，位於阿薩姆北方，海跋高度1000英呎，年均雨量高度達130英吋的雅魯藏布江流域。高溫多雨的氣候季節與晝夜氣溫分明，大河挾帶出養份豐沃的沖積土，成就了特有的單品紅茶風采。
特爵(Dejoo)，字意指水源與野生動物的天堂，誠如其名，北方毗鄰阿薩姆最完整的雨林保育區之一，能調節茶園氣候，涵養水份溼氣，成為莊園最重要的無形資產，不時有來自雨林造訪的野生動物，為茶園增添蓬勃朝氣與生命的感動。
年產量約95萬公噸的特爵(Dejoo)茶莊園，優沃的環境條件提供嬌弱的Clonal Bush得以滋長，成功培育出多樣的中國、阿薩姆的混合種，使其傳統製程做出的分級紅茶作品，在國際市場有極高評價。
磅薄 君臨天下 遠景(Longview Tea Estate)
做為大吉嶺的隘口，遠景(Longview)莊園座落於大吉嶺南方，平地大城希利古利(Siliguri)通往大吉嶺的必經山路上，是大吉嶺產量最大、領地最廣的莊園之一，登頂莊園，城鎮與川河盡收眼底，有君臨天下的氣勢，於是便命名遠景(Longview Tea Estate)。
西元1851年，Mr.Donhue是遠景(Longview Tea Estate)植種的先趨，莊園由許多小茶區組成，大體上依海跋高度可分成高、低兩個區塊。低海跋的茶區，擁有的風土優勢，是大吉嶺產季時市場的先趨；而產自高海跋的作品則會加著Highland(雲頂)為標記，在這裡總有珍稀之佳作，待茶饕尋寶。
佇立雲頂(Highland)遠眺，發源於芭拉珊(Balasan)馬卡布利(Mocaburi)森林的芭拉珊河(R. Balasan)河，流經廣大平原，散發出名川大圳的氣魄，順流而下將撫育無數座城鎮。親臨廣大，一切顯得渺小，面對一望無際的印度大地，每個人都該來一杯大吉嶺。
善變 風情萬種 瑪格莉特希望 (Margaret's Hope Tea Estate)
西元1930年，莊園領主Mr. Bangdon帶著二個女兒到茶園，小女兒瑪格莉特旋及愛上了大吉嶺山谷的自然，她許下心願希望未來能再回到這裡。但不幸，返航英國的途中卻因染上熱病，無法再踏上這片土地。悲傷的父親帶著女兒的心願，將莊園命名為瑪格莉特希望(Margaret's Hope Tea Estate)，而純真的期待也永遠植入莊園。
瑪格莉特希望(Margaret's Hope)，最早係源於1830年小量植種於森林空地內的中國種茶樹，但很快的品質證明了這裡是茶樹的不二選地。如今合併了臨近四個小茶園的瑪格莉特希望(Margaret's Hope)，占地1200公頃，而茶樹植種面積約585公頃，是大吉嶺占地最大的茶園之一。
瑪格莉特希望(Margaret's Hope)，是天真善變而風情萬種，仲夏之際性格濃烈的蜜香與麝香葡萄紅茶，來自於著名的歷史悠久的China Bush，對比柔幻散發出迷人果香的Clonal Bush，瑪格莉特(Margaret's Hope)藏蘊的驚喜，永遠讓人想再嘗下一杯。
茶帷單品紅茶系列 茶標說明 (大吉嶺)
選購單品紅茶的要點就是要有足夠的資訊，從這些資訊除了能幫助選購找到屬於自己的風格/等級/價格等外，其實更有趣的是在盲飲時品嘗到專屬於某產地、莊園或是簡節等的味道，但是這些資訊如果用條列式的列出來，真的就有點給他少了什麼味道(就是茶帷的舊包裝啦)，所以呢這次茶帷就設計出自己的茶標，將相關資訊，有些是購茶必備的、有些則是屬於玩家的暗號，都設計在這張茶標上，有了這張茶標，單品紅茶應該會更有趣囉。
在接下來的文章中，我們要介紹茶標上這些不同的要素，對我們選購有什麼影響囉，相信不久大家都能變成專業的玩家囉!! to be continue...............
維娜斯的禮讚 登松 (Tumsong Tea Estate)
西元1867年，旅居北印的德國傳教士沃內基兄弟，在大吉嶺尼泊爾的邊界旁，發現了一個臨近聖山干城章嘉峰的淨土，與長兄共同經營麗吉雅茶園(Lignia Tea Estate)的沃內基 J.A.，同時也擁有茶園南方一塊200英畝的小土地，這裡便是今日占地186公頃登松茶園(Tumsong Tea Estate) 的前身。
山谷中的王國 納姆嶺 (Namring Tea Estate)
納姆嶺茶園(Namring Tea Estate)位處大吉嶺東方的Tessta 山谷。西元1855年第一批英國人嘗試在大吉嶺引進中國種茶葉(China Bush) ，選擇了未受戰亂波及的納姆嶺(Namring)做為實驗茶區，於是開啟了大吉嶺與英式午茶文化的里程碑。
作為歷史最悠的大吉嶺茶園，納姆嶺(Namring)注重教育和溝通，茶廠裡萎凋室的茶菁，只看得見一心二葉；茶園間，無論走到何處，人們的招呼總是熱情有禮。走進納姆嶺(Namring)王國，感受的到相互尊重的氛圍，這是一種驚奇，二千多位成員，每一位都是紅茶的信徒。
仙霧飄邈的靈地 普西賓 (Pussimbing Tea Estate)
清泉山溪踪錯、終年藏在飄邈雲霧下的普西賓(Pussimbing Tea Estate)，是大吉嶺最富勝名的有機茶園之一，相傳一位名為Pasang的和尚，在這裡發現豐沛的泉源地，當地尼泊爾裔居民，便管此地叫普西賓(Pussimbing)，意思是「水源處」。西元1911年英國植種家開始了茶園的歷史，和尚曾發現泉源的地方被稱作Mingoo，如今也成為茶園裡著名的茶區。
1994年，普西賓(Pussimbing Tea Estate)在有機栽種的培育下，自然的生物環境加上雨林環伺，茶園隨處可見野生的草本植物與藥草、蝴蝶與鳥禽。清晨日初升起，遠方老虎丘(Tiger Hill)頂的曦照，是盡情揮灑的沙畫家，用細膩的金沙，為東北方的山坡披上了一層金縷薄衣，為茶園帶來一股靈氣。
清新婉約的嫁娘 瑪莉邦 Marybong Tea Estate
瑪莉邦(Marybong)的意思是：「瑪莉的家園」。西元1876年，麗吉雅(Lingia Tea Estate)領主的愛女瑪莉出嫁，帶著不捨心情的父親，將一塊瑪莉最喜愛的茶區，當成女兒作為新嫁娘的禮物。這塊滿載父親慈愛的土地，恰與夫婿的茶園(Kyel Tea Estate) 緊密相連，於是婚後便將兩茶園合而為一，更名為瑪莉邦(Marybong Tea Estate)。
位於世界第二高，古姆(Ghoom)火車站12公里處的瑪莉邦(Marybong Tea Estate)，擁有400公頃的茶園面積，海跋3000~6000英呎，可以遠眺北北西方向的世界第三高峰干城章嘉峰，其獨特的植茶方式，讓芽葉充滿天然的薄荷檸檬香氣，是最大特色之一。
年輕清甜的 上法谷(Upper Fagu Tea Estate)
上法谷茶園(Upper Fagu Tea Estate)位於大吉嶺東方，平均海拔4100英呎的城鎮Kalimpong附近，西元1995年，SOMBARIA 公司向政府取得已荒棄27年的茶園，重新移除坡地上的老茶樹，換上無性阡插繁植的新茶，一座年輕的新茶園於是誕生。
清甜的口感宛如欣賞十八世紀法國宮庭的小步舞曲，節奏規律輕快，舞步輕盈富有旋律感，是上法谷(Upper Fagu Tea Estate)作品的特色。實地走訪喜馬拉雅山麓，茶園裡100%的Clonal Bush 是15年左右的新株，無性阡插繁植的茶，在青壯年正值高品質的產出期，於是能創作出清甜可人的佳作。
喜馬拉雅山麓綠洲 巴涅史貝克 (Barnesbeg Tea Estate)
巴涅史貝克 (Barnesbeg Tea Estate)，位於大吉嶺最北方，與鍚金相鄰的雷邦溪谷，氣溫終年柔和宜人。羅列茶園中的樹木、與貫穿整個山麓的Rungeet河，顯得生意盎然。
幻化怡人的 洭緹茶園(Goomtee Tea Estate)
西元1899年，英國人亨利蒙哥馬利(Lennox)在大吉嶺發現了一種非常細緻而馥郁的香氣，就是這種香氣，造就了洭緹(Goomtee Tea Estate)的獨特。
百年歷史的純種小葉茶種，是洭緹(Goomtee Tea Estate)的密祕。年份愈久，產量愈低，但品質口感則愈無可取代，年過六十的茶樹即是高齡，每株珍貴的老茶樹，在茶園裡都被視為嬰兒。領主庫馬爾，致力的科學管理方式，與電子化系統，乾燥茶葉流失的水分，加上工廠約略2%的製程、品檢損失，每株茶樹一年僅約可生產100克好茶。
百年來，洭緹(Goomtee Tea Estate)始終堅守原則，平均每2萬次的採摘動作，才足以產茶一公斤稀珍，是極備正統茶派推崇的茶園。典型的洭緹，在麝香葡萄味後，總道出爭豔的花香的尾韻，每年的作品是收藏家的摯愛。當然，也值得茶帷向您推薦。
世外幽境 薔巴娜 (Jungpana Tea Estate)
傳說中，一位英國獵人在喜馬拉雅山麓冒險時，遭遇雪豹攻擊，他的僕役Jung Bahadur為了保全主人，奮勇和雪豹豹搏鬥。雖使主人幸免於豹口下，但自己卻受到重傷！主人攙著忠心僕役到小溪旁，但致命的傷口終讓 Jung 無法再次回到村莊，為了感念，他啖下最後一口溪水的地方，被命名為Jungpana，座落此地的茶園，也因此得名。
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薔巴娜(Jungpana Tea Estate)，一個藏身群峰，人煙罕至的幽境。北方松樹林是茶樹的天然屏障；東、西、南方則被河流徹底包圍，茶園宛如孤立的世外桃園。我們常說，土壤決定了茶樹的品質，薔巴娜(Jungpana Tea Estate)的土壤，由瀑布、山溪沖積而成，富含各種稀有礦物質，成就其和順的口感，與強烈的麝香葡萄風格。
雲霧散逸的台灣味 羅西尼茶園 (Rohini Tea Estate)
西元一九九四年，印度希利古利(Siliguri)茶競標會主席希夫先生，深知家鄉這塊土地下，潛藏著令人振奮的寶藏。羅西尼(Rohini)，印度語星星之意，是未經開發的處女地，唯一有植種茶樹的高地，已休息達30年之久，滿載肥力的土壤，讓他決心放手追逐夢想。
希夫先生，同時也是印度茶研究協會會長，崇尚歷史悠久的傳統製程，也深知台灣、日本茶學的高深學問。為了信念，希夫多次前往台灣和日本，找尋理想中的口感。羅西尼(Rohini Tea Estate)的茶款，正是投入心血，巧妙融合台灣工法與大吉嶺製程的作品。
雄據山界的巨人 塔爾波 (Thurbo Tea Estate)
西元一八一四年初冬清晨，轟隆隆的大炮聲，劃破寧靜的天空。大英帝國軍隊的營地，在尼泊爾國界交界處搭建起帳棚，帳棚的尼泊爾話叫”Tombu”。戰事平息多年後，此地建立起的茶園，便依此命名為塔爾波 (Thurbo Tea Estate)。
上帝的雀屏 葛朋漢納(Gopaldhara Tea Estate)
19世紀末期，來自英國的二位企業家塔普和泰爾前往大吉嶺渡假，被海跋7000英呎群山環繞的稻田深深吸引。他們探訪田地的主人葛朋(Gopal)，開啟了這塊土地的茶園之路。坡地上清澈的湧湶形成了天然小溪流，散布茶園中，這些附予茶園生命的小溪流，在印度話叫做 “Dharas”，於是便取名為Gopaldhara (葛朋漢納)。
鷹旋峭壁的 吉達帕赫 (Giddapahar Tea Estate)
吉達帕赫(Giddapahar Tea Estate)，一個家族經營的茶園，120多年前肖爾發現大吉嶺凜冽的山峰，一塊如寶藏般的淨土，山頂峭崖多險，老鷹時常佇立於山壁間，老鷹的印度語為Gidda，而峭壁則是Pahar，於是茶園便因此命名為吉達帕赫(Giddapahar)。如今肖爾家族的精神，與獨門的製茶技術，已傳入第四代。
茶帷介紹 
