Tea-Always 茶帷

東南國中
穿過舊西螺大橋後
古色古香 非常美麗的學校
沏上一杯紅茶 在樹下 鯉魚池畔
真是一件美事

單品紅茶享樂會-台中場報名

妳知道單品紅茶和單一純麥威士忌有什麼異曲同工之妙嗎？

你知道各個紅茶莊園出產的茶背後有什麼不為人知的動人小故事嗎？

我們都愛喝紅茶，

 茶帷茶會 玩家專用的大吉嶺莊園八卦秘辛 (20120901 台北果子咖啡)

9/1日的茶會結束好一陣子，但茶友的熱情，直至此刻動筆時，每一個劃面都還點滴迴盪心頭，賴姊特地為茶友準備的小分子水，非常適合沖泡清新雅緻的大吉嶺，攝影手拿DV好痠好痠的Shiu Ping、幫忙拍照和充當小助手的柳丁，很早就到場默默幫Kevin分講義的Sky，驚喜的是，巧遇雖然從08年以來就一直支持茶帷，但卻仍未相見歡的老茶友，活動前三天，Kevin才在茶帷粉絲專頁PO上茶會訊息，差一點就錯過和多年未見老茶友相聚的機會。

除了聊茶，咖啡達人Kevin、黑熊；對單一麥芽威士忌有諸多經驗的祥永哥也都到場，和我們分享一段精品咖啡、單一麥芽威士忌與單品紅茶異曲同工之妙。到過北印度的賴姊跟Kevin一樣都對著名的喀什米爾羊毛有點經驗，來追根究底一下，原來材料的價值是喀什米爾羊>羊>絲>棉>尼龍(等人工材料)，單一品種的純喀什米爾羊織品價值不斐，常會混紡，混紡喀什米爾與絲的作品被稱作"Water Pashimina"，外觀保有絲織品的亮麗，又比混紡羊毛的作品便宜，是Kevin認為CP值最高的印度伴手禮。拿出茶帷家族的玩家精神，下次茶會主題可以來一個"茶帷茶會 -- 喀什米爾羊毛選購心法"囉 :P

20111203 紅茶巡禮--從玩家級的深入探究 分享會

做為紅茶巡禮系列，最後一次的分享會，這回茶帷帶各位深入茶園，一起探究大吉嶺名莊園的掌故與秘辛，就像選紅酒莊一般，各莊園都藏著自家的獨門技術，聽過的各位應該增長了數年功力(數年好像沒有達到Kevin要表答的震憾XD)。看到莊主騎著馬從山丘下來的影片，官邸是英式風格的建築，至於那些做為戰利品的大型動物標本，是不是買回來增加自己氣勢的，還是真的那麼英勇，Kevin就不得而知啦。

幾次的分享，大家應該會覺得，原來品紅茶是與紅酒、單一純麥威士忌那麼相近，除了品評方式，英國人留下的製度，真的深深影響這些經濟作物的發展。加上喜馬拉雅山麓的土地環境加持，大吉嶺如同英國人的後花園，是歐洲人知名的度假盛地，也難怪瑪格麗特的希望是再回到大吉嶺定居，這也是瑪格麗特希望這間莊園名字的來由(Margaret's Hope Tea Estate)。

20111126 紅茶巡禮--從賞味者的美學角度 分享會

第三場分享會真的非常酷！我們聊了如何在老闆眼線四伏的辦公室，用各種簡單的方法沖泡出不同風味的莊園紅茶，不用擔心會被發現過太爽；聊了Kevin單槍匹馬闖盪印度的生活攻略，不過下回會記得帶雙心推薦的防蚤圈，會場遇到有印度經驗的老茶友Melissa，這種感覺就像遇到知己；茶友們也分享了紅酒的品評經驗，正如評選大吉嶺不同莊園般，挑戰視覺、嗅覺、味覺的極限。一場知識豐盛的紅茶享宴。

按照慣例上週茶會Kevin還是又忘了一樣東西，這次是忘了各位佐茶的甜點餅乾@@!；然後分享會主角登松莊園裡頭，種的是茉莉花，瑪莉邦則是檸檬草，大家有喝到這些香味嗎^^?這次分享會我們開始著墨了更多莊園的故事，如同品酒，酒莊總是我們選購的第一指標，要知道更多莊園掌故和大吉嶺選購必殺攻略，這週Kevin要帶各位玩家實地冒險，探究莊園紅茶作品背後的深度。有興趣的朋友別忘寫信跟Kevin說(Afroway@gmail.com)，或上菓子官網報名囉。

"從玩家級的探究深度" Kevin的紅茶巡禮分享會 最終話

本週六(12/3)則以主題"從玩家級的探究深度" 切入談紅茶，講得是大吉嶺莊園實錄，如同選購葡萄時我們總會審視莊園，在英式風格的管理作風下，大吉嶺不同莊園發展出獨幟一格的特色，要看各莊園的掌故辛秘、了解這些獨特風味的作品，如何在凜冽的喜馬拉雅山麓下誕生，12/3日不過錯過Kevin的紅茶巡禮最終話，要帶各位到大吉嶺山顛冒險！！

感謝主辦單位菓子咖啡開放名額給Kevin的朋友們，有興趣的茶友，直接寫信至afroway@gmail.com 跟Kevin報名，享受與茶帷的下午茶會，成本的煩惱就留給主辦單位。

本週六(26日)則以主題"從賞味者的美學角度" 切入談紅茶，講如何沖泡出茶的香氣、濃度、與甜味，同時如紅酒或威士忌般，莊園級的紅茶也是視覺、嗅覺、味覺集合一體的美學享宴。分享會中可以品嘗今夏新鮮的大吉嶺茶款，是Kevin翻山越嶺在喜馬拉雅山麓取得的單品紅茶。感謝主辦單位菓子咖啡開放名額給Kevin的朋友們，有興趣的茶友，直接寫信至afroway@gmail.com 跟Kevin報名，享受與茶帷的下午茶會，成本的煩惱就留給主辦單位。

茶帷 紅茶巡禮

主      題：從賞味者的美學角度

時      間：2011/11/26 下午1430~1730

20111112 紅茶巡禮--從英式午茶的文化態度 分享會

第二場的分享會結束了，有別於第一堂課專注於茶的知識，我們也討論了瓷壺、紅茶杯和各式不同的糖，特別是最廣泛使用的甘蔗糖。好的莊園紅茶經過巧手沖泡，能沖出不需加糖的自然甜味；高級紅茶加入純度高的冰糖、和白糖，可以保留食材的原味；咖啡冰糖與紅糖、黃金砂糖，則因有特殊風味，經過適當的選配，可提升茶款更俱層次風味。

茶會上一起分享了Kevin在阿薩姆、大吉嶺的照片。葛朋漢納茶園，是最大的挑戰，穿越五六十度陡坡向下，茶園裡像是小森林山溪裡的蝦蟹、空中有老鷹盤旋、Kevin遇到追逐野鹿的老虎就是在這座茶園，根本是野生動園嘛。雖然被野虎吃掉的機率不大，但要穿梭在喜馬拉雅山麓的茶園，真的不是件輕鬆事，分享會上葛朋漢納帝王夏摘是主角，很開心有很多朋友也喜歡這支茶。

這次茶會也感謝茶友熱情相挺，雖然外頭下著小小雨、雖然晚上有E神的演唱會，希望參與的朋友們都有所收穫，和Kevin做個朋友，無論討論的，是否與茶相關。這次Kevin在會後又忘了發PPT，因為時間關係有路過部份內容，各位可以參考PPT，稍晚會補發至各位信箱。下一次介紹的是，如何運用簡單參數，輕鬆沖出紅茶的方法。有興趣的朋友別忘寫信跟Kevin說(Afroway@gmail.com)，或上菓子官網報名囉。

本週六(19日)則以主題"從英式午茶的文化態度" 切入談紅茶，講西洋瓷壺、杯具；講英式午茶的禮儀典故；講甜點薰雞三明治等佐茶食材；也講Kevin私房的紅茶選購技巧。分享會中可以品嘗今夏新鮮的大吉嶺茶款，是Kevin翻山越嶺在喜馬拉雅山麓取得的單品紅茶。感謝主辦單位菓子咖啡開放名額給Kevin的朋友們，有興趣的茶友，直接寫信至afroway@gmail.com 跟Kevin報名，享受與茶帷的下午茶會，成本的煩惱就留給主辦單位。

茶帷 紅茶巡禮

主      題：從英式午茶的文化態度

時      間：2011/11/19 下午1430~1730

主辦單位：菓子咖啡

20111112 紅茶巡禮--Kevin的紅茶攻略分享會

食言了很久，茶帷的茶會終於誕生，新茶友大概不知道Kevin把話吃進肚子的能力，老茶友都要幹譙了，不是08年就說要辦茶會嗎?三年之後又三年?最近太忙、考證照、公司出差人在國外、公司新品試產，這些大概是Kevin最常用的藉口啦。把該用的藉口都用過了，茶帷對外公開的茶會才終於誕生XD。

能夠和茶友面對面分享單品紅茶，以及莊園作品背後的故事，讓Kevin無比興奮。真的要謝謝可愛的茶友們的相挺，你們真的太讚了!

12日的分享會，茶友對紅茶的分級，與印度的大吉嶺莊園很感興趣，莊園裡有醫院、學校、市集，莊主領主騎馬巡視，視這些員工如子民，下回可以分享更多莊園秘辛；而且，沒想到茶會也可以遇見自己學校的同學，Kevin還以為大家是揪團來的；不過Kevin也學到不少，「玢」音「ㄅㄣ」，拿中國語文的博大精深當擋箭牌，同學，您願意原諒我麼...。

Kevin的紅茶巡禮知識分享會

Kevin 將於11/12開始的每週六下午，舉辦與菓子咖啡聯誼的下午茶會，分享紅茶中的知識、故事、實地走訪茶莊園的趣談、以及私人的紅茶攻略，同時也準備了今夏新鮮的大吉嶺茶款。因為每次茶會的人數限制，主辦單位菓子咖啡留給Kevin幾個名額，有興趣的茶友們，直接寫信至afroway@gmail.com 跟Kevin報名，享受與茶帷的下午茶會，成本的煩惱就留給主辦單位。

茶帷 紅茶巡禮

主      題：分享Kevin的紅茶攻略

時      間：2011/11/12 下午1430~1730