Tea-Always 茶帷

 茶帷茶會 玩家專用的大吉嶺莊園八卦秘辛 (20120901 台北果子咖啡)

9/1日的茶會結束好一陣子，但茶友的熱情，直至此刻動筆時，每一個劃面都還點滴迴盪心頭，賴姊特地為茶友準備的小分子水，非常適合沖泡清新雅緻的大吉嶺，攝影手拿DV好痠好痠的Shiu Ping、幫忙拍照和充當小助手的柳丁，很早就到場默默幫Kevin分講義的Sky，驚喜的是，巧遇雖然從08年以來就一直支持茶帷，但卻仍未相見歡的老茶友，活動前三天，Kevin才在茶帷粉絲專頁PO上茶會訊息，差一點就錯過和多年未見老茶友相聚的機會。

除了聊茶，咖啡達人Kevin、黑熊；對單一麥芽威士忌有諸多經驗的祥永哥也都到場，和我們分享一段精品咖啡、單一麥芽威士忌與單品紅茶異曲同工之妙。到過北印度的賴姊跟Kevin一樣都對著名的喀什米爾羊毛有點經驗，來追根究底一下，原來材料的價值是喀什米爾羊>羊>絲>棉>尼龍(等人工材料)，單一品種的純喀什米爾羊織品價值不斐，常會混紡，混紡喀什米爾與絲的作品被稱作"Water Pashimina"，外觀保有絲織品的亮麗，又比混紡羊毛的作品便宜，是Kevin認為CP值最高的印度伴手禮。拿出茶帷家族的玩家精神，下次茶會主題可以來一個"茶帷茶會 -- 喀什米爾羊毛選購心法"囉 :P

這次茶會分享的作品是
1. 凱瑟頓莊園 麝香葡萄 (Castleton Muscatel FTGFOP1)，古老神秘的夏茶之王，藏在澀感收斂性背後，是源源不絶的回甘、與花果蜜香。凱瑟頓莊園本身並沒有SFTGFOP1之分，今年China Bush因為少雨，Green Fly(小綠葉蟬)沒有被雨水沖走，反而帶出更濃郁的蜜香。

2. 賽薩莊園 (Sessa GBOP)，阿薩姆風土一貫的熟果香氣，肉桂與桂圓香在齒頰迴暢，但利用小葉種品種，不見傳統阿薩姆苦澀(驚！)，但現甜味與果香綿密。為了能沖出甜奶茶，選用GBOP較細小的等級，只要增加悶泡時間，強烈的滋味也適合沖泡奶茶。

3. 桑格瑪莊園 花漾 (Sungma Delight SFTGFOP1)，朦朧中依悉可見到湖畔仙女的背影，背陽坡與干城璋嘉峰遙相望的桑格瑪莊園，選用香氣奔放的AV-2茶種，作品呈現幻霧中花香的柔美，帶有蜂蜜香氣。

這些作品都剛好是呈現的是烱異性格，無論在產地、莊園、製程、口感、茶種等，都創造獨幟一格風範的元素，接下來會更有趣，預告下回新的主題：以莊園為主軸，品飲相同年份、茶種在不同莊園呈現的獨特風貌。

這次茶會上，在沖茶參數的掌控，有點手忙腳亂，可惜了最後那支花漾，僅管我們的設備不是最好的，但有最豪華的陣容，茶帷最得意的，不是僅僅只是頂極單品茶，而是獨一無二的各位可愛的茶友，這也是茶帷，「帷」字之義所在，希望能用玩家的態度，創造一個茶帷家族、專屬於茶友們的空間。感謝與會的所有夥伴們，要對因為坐位爆滿而坐在外頭的朋友說聲Sorry，茶會裡的所有溫馨的點滴，是茶帷存在的動力。

Kevin