Tea-Always 茶帷

【YDBN08】2014 桑格瑪莊園 奇漾 春摘大吉嶺 紅茶
2014 Sungma Wonder SFTGFOP1 1st Flush Darjeeling

    產地：大吉嶺 (Darjeeling)
    莊園：桑格瑪 (Sungma Estate)
    年份：2014
    季節：春摘 (1st Flush)
    等級：奇漾 (Wonder SFTGFOP1)
    批號：EX-4
    重量：40克

    散裝：NTD. 680/包                              點我詳細資訊

茶帷評點

香氣：青草毫香帶來屬於春季的香味  野薑百合搶眼  綠果香帶來鮮明多變的層次
滋味：茶湯乾淨明亮  茶體飽實卻輕盈活躍  青澀收斂與甘甜鮮爽均衡自然
附註：難得的氣質  脣齒留香 芬芳縈繞  春摘經典之作

經過寒冬洗禮    早春的喜馬拉雅山麓    披上一襲年輕的淨潔
推開扇窗    被薄霧篩下的陽光明亮而柔
輕盈的茶湯    有著生命力與喜悅的自然律動
即使剛萌發的綠色新芽    都嗅到一股迫不及待的輕快
充滿活力的野薑 百合等白花香    自然而搶眼
讓前段屬於春日的青草    與尾段品種綠果香    顯得更多層次
入口而化的蘋果 檸檬酸    為作品勾一抹迷人青澀

尋茶筆記

 來到桑格瑪(Sungma)莊園前，其實我們己經測試了很多莊園的作品，今年的挑戰是，受雨季延遲到的影響，整個大吉嶺春摘產量銳減近三成，遲來又零星的雨水，無法滋潤廣大茶園，勉強為之的作品無法達到我們的水平，連年拜訪，莊園主人依然熱情，但就像站在投手丘，我們搖頭很多次，不過莊園也不擔心，因為數量減少，因為這些作品在拍賣會場很快就會被標走，而且是以天價之姿。而真正高級的作品，其價格又更難想像了。

其實雨季的遲，未必全然是壞處，太多的雨生長速度太快，品質反而空虛，因此水氣充足的莊園，成為我們頭號目標，而我們冀望的，正是大家所熟悉的桑格瑪(Sungma)莊園。但環山的桑格瑪海拔5500英呎，茶樹生長原本就為緩慢，間接縮短了我們理想中，春摘的最佳採收期間，但我們只能接受老天的戰帖。

還好一切在我們來到大吉嶺後，有了轉機，桑格瑪莊園在雨水滋潤下開始量產，我想，開始可以計算採茶與製程的時間了。而老天真的開了一個玩笑，就在大約午夜製茶完成時，外頭竟刮起狂風大雨，程度好比颱風過境，我們在門窗砰砰作響下狼狽開著吉普車，回到莊園官邸。

這是一支今年春摘的經典代表，展現莊園的特色與製作工藝，而考量今年的產量與市場供需，如此價格非常難得，而飽滿圓潤的品種，在溫和柔美的莊園栽種，呈現了清新中帶茶體與可人香氣的作品，值得細細品賞。