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大吉嶺 2011夏 普西賓  (Pussimbing FTGFOP1) 莊園紅茶

〈DPB11S11 Pussimbing FTGFOP1 2^nd Flush介紹〉

今年的普西賓夏摘，是夏日艷陽與晨曦薄霧交錯的代表作，夏摘飽滿質厚的特色全寫在豐健的茶湯裡。收斂性足，強勁的麝香葡萄味與在舌尖聚合後，帶出薄霧般細嫩的花香；充足的發酵，把普西賓土地特有的梅子味藏在壓軸，茶湯放涼後尤其明顯。

普西賓夏摘充沛的回甘，與充滿夏日風情的個性，在口感上顯得熱情而有活力，厚實的茶湯融入多種元素，層感細微但在嗅覺與味覺上感受全方位的刺激。夏茶該有的性格，一杯普西賓就能展現。

普西賓土地上獨特的味道，極具辨視度，一直以來穩定的品質也倍受肯定，去年普西賓白茶廣受歡迎後，今年推出更多款普西賓的作品。找到普西賓的作品是一種成就，如果最後沒有買回來，一定不是品質，而是價格太貴。

〈大吉嶺介紹〉

這支普西賓夏摘，來自喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

〈普西賓茶莊介紹〉

清泉山溪踪錯、終年藏在飄邈雲霧下的普西賓(Pussimbing Tea Estate)，是大吉嶺最富勝名的有機茶園之一，相傳一位名為Pasang的和尚，在這裡發現豐沛的泉源地，當地尼泊爾裔居民，便管此地叫普西賓(Pussimbing)，意思是「水源處」。西元1911年英國植種家開始了茶園的歷史，和尚曾發現泉源的地方被稱作Mingoo，如今也成為茶園裡著名的茶區。

1994年，普西賓(Pussimbing Tea Estate)在有機栽種的培育下，自然的生物環境加上雨林環伺，茶園隨處可見野生的草本植物與藥草、蝴蝶與鳥禽。清晨日初升起，遠方老虎丘(Tiger Hill)頂的曦照，是盡情揮灑的沙畫家，用細膩的金沙，為東北方的山坡披上了一層金縷薄衣，為茶園帶來一股靈氣。

作為有機栽種的先驅，普西賓(Pussimbing Tea Estate)無論是高級紅茶或是養生白茶的作品，都備受極高評價，講求自然與清香，啜飲一杯單品好茶，普西賓(Pussimbing Tea Estate)絶不容許其它香料對風味的干擾。

〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳

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〈沖茶方法〉

a. 基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出普西賓夏摘大吉嶺的夏日風情。

茶量： 3 g

水量：300 ~360c.c.

水溫：98 度C

茶壺：保溫效果良好之陶、瓷茶壺

時間：3~4 Min

b. 品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

c. 進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；使用滾水才能將這支茶的香氣釋放開來。

〈購買方法〉

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