Tea-Always 茶帷

今天拜訪洭緹莊園
莊園領主不斷強調科學管理的重要
獨鐘由種子種出來的中國小葉種
其莊園亦以傳統紅茶製程聞名
不過近年來也有微量的"特殊製程"
左1 2015 春摘烏龍
左2 2015 春摘紅茶 (水細緻而帶花香)
左3 2015 春摘紅茶
左4 2014 夏摘紅茶 (熟蜜 酒香)
左5 2014 夏摘烏龍
左6 2014 夏摘烏龍 (有東方美人味@@)
左7 2014 白茶
左8 2014 綠茶 (有日式煎茶香)
重點 我喜歡左2

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<即將誕生>
歐洲瓷器古物市集
遊歷市坊的歐洲貴族遇見瓷器獵人
不只有華麗品牌 更多了冒險與歷練
每件作品的身世 都像一個故事
品味莊園紅茶
聆聽古物瓷器述說
述說每一個我們習以為常的事物
都藏有了不起的過程

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洭緹(Goomtee)莊園的黃茶
經過悶黃工序後
鮮爽轉化為柔和甘甜
口感像是溫和的綠茶
茶湯細緻具梅花與桃香
淡淡柔酸與花香在口頰縈繞
輕熟而嬌柔風味猶存

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3月8日 與莊園一起品嚐
2015年第一批頭香
瑞希赫莊園的DJ-1
中國小葉種(China Bush)
甜味較往年略明顯
香氣花帶果 入口特別輕柔
卻有剛強內勁 腦後暖熱

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瑞希赫 (Risheehat)莊園
擁有中國種的百年老欉茶樹
這些老欉在管理良好下
根粗肥而樹勢強
園間雜草在缺少日光的環境下
成長緩而高度低稀疏

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硬是要喝茶part 1
機場只有熱水加紙杯
投入背陽坡向的桑格瑪莊園
詮釋久浸也不澀的柔性回甘
即使轉機也要來杯紅茶小確幸

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6日凌晨 在加爾各答新機場
機場很新 但蚊子很多
這裡的蚊子不若台灣狡猾 很好打
但怎麼也打不完
和用各種招式在機場過夜的旅人們
渡過第一個晚上

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 【PRE_DBO05L】2015 桑格瑪莊園 奇漾 春摘大吉嶺 紅茶
2015 Sungma Wonder SFTGFOP1 1st Flush Darjeeling 

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2015 第一階段 春天的行程
將會在印度停留50天
神秘的印度 即使現在
出發前的最後一個週末
還是不免有些興奮與緊張
這是小別勝新歡麼

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這是一支以烏龍茶製程詮譯的大吉嶺
在幾乎以紅茶製程為主的大吉嶺 算是罕見
典型的大吉嶺夏摘紅茶
與台灣的東方美人茶
在採摘與著涎上雖有些共通特性
但紅茶與烏龍的製程不同 呈現在風味上
這支作品透露了勇於嘗試的精神
以及頗大的進步空間@@!

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謝謝來自香港的藍藍
謝謝妳的書與妳的曲奇
和留給我們的鼓勵
都是茶帷獵用足跡收集茶香的原動力
在出發獵茶不到一個禮拜的時間
今再看這段文字 提醒自已專心
祝新的一年妳在香港一切都好

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