Tea-Always 茶帷

用僅約1克的大吉嶺春摘
注入400ml滾水於玻璃茶海
讓嫩葉沉浸於剔透的茶湯
不急亦不需於將葉底取出
充足的水量將茶質充份浸出
完美的黃金的濃度比例
呈現更層次的香氣與滋味
此時的選水 若分子愈小風味愈發細緻迷人
ps. 肚子餓了 來份碳烤三明治吧
這時候就要出動大吉嶺夏摘茶了

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開工第一天
收到日本空運來的濾網
滾水沖泡一個馬克杯(約300~350ml)
今天試羅西尼的迷域 沖法簡單又好喝
只要有馬克杯和熱水
看茶湯色濃淡決定沖泡時間 (約3.5分鐘微調)
今年Kevin印度旅行時的喝茶神器!

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地毯是鋪設在地上的畫
讓Kevin回憶北印與尼泊爾文化藝術
也是藏民自助中心手工的一項創作
"地毯150平方公尺 "
用詩意 附予每張地毯新的生命
有幸 喝到作者親沖紅茶
快和作來張簽名照^^

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有驚喜 有貴人 有陶醉 也為畫本著上一點色彩
有忙碌 有麻木 有專注 也因此忽視了路旁風景
有遺憾 有虧欠 有錯過 也有失敗挫折的沮喪
幸運如我 有一起打拼的兄弟 還有可愛的茶友
謝謝過去這一年的所有
昨兒晚上收到朋友捎來的歌與一段話
" 每個人都有屬於自己的星空
有夢想與最深的思念 都在那兒 從未離開 "
我知道了 路程不能遺失的是自已和初衷
期許自已 最後
朋友們新年快樂 謝謝一路相挺
兄弟們辛苦了新年快樂啊 現在還沒下班好辛苦 嘻
然後Coldplay的真的太棒了
趕快獻上一杯紅茶致敬 咻~~來泡茶去~~Kevin
----photo by Benjamin Fu

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歲末整理寶貝茶庫
翻出一堆茶每支茶都想沖
結果是一天下來沒整理多少 都在泡茶^^!!.....
除了鏡頭所及之處
其它地方其實是一堆亂.....
小憩一下 來杯紅茶與紅茶餅乾
然後放上純屬廣告的耳掛包 呵呵

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不同產地的風土、季節
創造獨一無二的風味口感
結合不同品種香與工藝製作香後
有時會誕生一些非常獨特的味道
這些氣味上的特徵 若是討喜而明確  

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※2015吉羊吉祥  喜氣洋洋※
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2015.2.12-2.28於官網消費滿2488元，
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氣溫下探 水氣充足的週末
來到合歡山取雪泡茶
煮沸過的雪水竟有松針檀木香
沏茶則茶湯剔透玉潔 茶香特顯細緻
而茶湯入口即化 水細而軟 明淨卻醇稠
口感明顯變豐富與多元
期待下回試試不同茶遇到雪水的表現
不過下雪天真的好冷啊~~

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深入印度大吉嶺產區十年的茶帷,
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茶帷將貫徹  The first fresh flush to your mouth 的信念。
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話說Ben在半路上發現一顆會移動的茶樹
走到正面一看才發現.....呃好強的偽裝術
竹子是大吉嶺山區常見的植被
尼泊爾語音"POO"
而綠葉蟬 最喜歡住在竹林旁的茶樹
得到綠葉蟬寵幸的茶樹帶有蜜香
是成為大吉嶺麝香葡萄風味的重要因素之一
photo by Benjamin Fu

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主題 大吉嶺春摘大賞
克隆品系(Clonal Bush)的香氣做開場
中國品系(China Bush)的底韻為壓軸
今年的春摘在農曆年後的3月 陸續採收
雖然每年莊園還是略有高低差異
但直覺上今年春摘大家想喝什麼莊園呢?

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