Tea-Always 茶帷

 【PRE_DBO05L】2015 桑格瑪莊園 奇漾 春摘大吉嶺 紅茶
2015 Sungma Wonder SFTGFOP1 1st Flush Darjeeling 

2015 第一階段 春天的行程
將會在印度停留50天
神秘的印度 即使現在
出發前的最後一個週末
還是不免有些興奮與緊張
這是小別勝新歡麼

這是一支以烏龍茶製程詮譯的大吉嶺
在幾乎以紅茶製程為主的大吉嶺 算是罕見
典型的大吉嶺夏摘紅茶
與台灣的東方美人茶
在採摘與著涎上雖有些共通特性
但紅茶與烏龍的製程不同 呈現在風味上
這支作品透露了勇於嘗試的精神
以及頗大的進步空間@@!

謝謝來自香港的藍藍
謝謝妳的書與妳的曲奇
和留給我們的鼓勵
都是茶帷獵用足跡收集茶香的原動力
在出發獵茶不到一個禮拜的時間
今再看這段文字 提醒自已專心
祝新的一年妳在香港一切都好

用僅約1克的大吉嶺春摘
注入400ml滾水於玻璃茶海
讓嫩葉沉浸於剔透的茶湯
不急亦不需於將葉底取出
充足的水量將茶質充份浸出
完美的黃金的濃度比例
呈現更層次的香氣與滋味
此時的選水 若分子愈小風味愈發細緻迷人
ps. 肚子餓了 來份碳烤三明治吧
這時候就要出動大吉嶺夏摘茶了

開工第一天
收到日本空運來的濾網
滾水沖泡一個馬克杯(約300~350ml)
今天試羅西尼的迷域 沖法簡單又好喝
只要有馬克杯和熱水
看茶湯色濃淡決定沖泡時間 (約3.5分鐘微調)
今年Kevin印度旅行時的喝茶神器!

地毯是鋪設在地上的畫
讓Kevin回憶北印與尼泊爾文化藝術
也是藏民自助中心手工的一項創作
"地毯150平方公尺 "
用詩意 附予每張地毯新的生命
有幸 喝到作者親沖紅茶
快和作來張簽名照^^

有驚喜 有貴人 有陶醉 也為畫本著上一點色彩
有忙碌 有麻木 有專注 也因此忽視了路旁風景
有遺憾 有虧欠 有錯過 也有失敗挫折的沮喪
幸運如我 有一起打拼的兄弟 還有可愛的茶友
謝謝過去這一年的所有
昨兒晚上收到朋友捎來的歌與一段話
" 每個人都有屬於自己的星空
有夢想與最深的思念 都在那兒 從未離開 "
我知道了 路程不能遺失的是自已和初衷
期許自已 最後
朋友們新年快樂 謝謝一路相挺
兄弟們辛苦了新年快樂啊 現在還沒下班好辛苦 嘻
然後Coldplay的真的太棒了
趕快獻上一杯紅茶致敬 咻~~來泡茶去~~Kevin
----photo by Benjamin Fu

歲末整理寶貝茶庫
翻出一堆茶每支茶都想沖
結果是一天下來沒整理多少 都在泡茶^^!!.....
除了鏡頭所及之處
其它地方其實是一堆亂.....
小憩一下 來杯紅茶與紅茶餅乾
然後放上純屬廣告的耳掛包 呵呵

不同產地的風土、季節
創造獨一無二的風味口感
結合不同品種香與工藝製作香後
有時會誕生一些非常獨特的味道
這些氣味上的特徵 若是討喜而明確