Tea-Always 茶帷

〈DPB11F12 Goomtee Special FTGFOP1 1^st Flush介紹〉

晚春初夏前的大吉嶺，帶有顯明的焙火味，茶乾可以嗅到稻香穀物、與些許可可豐收的味道。

Goomtee Special FTGFOP1像是四季交替的春溪，上升的溫度帶來融雪後的水源，少女在溪旁找到遮陽的樹陰，雙手捧起山泉，或許是浸染了溪旁的小花，入口後沁涼中帶著細微但多樣的花香，陽光透過婆娑樹葉篩落，享受邂逅花草的自然。

Goomtee Special FTGFOP1是帶有澀感的小花朵，40到50度時飲用最為合適，待茶溫更低後茶味與澀味略增，類似台灣茶的焙火味使茶特呈現另一種風貌。

 〈大吉嶺介紹〉

這款Goomtee Special FTGFOP1來自於海拔3000到7000英呎喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

〈茶帷找茶心得〉

Goomtee Special FTGFOP1，是著名茶莊洭緹(Goomtee Tea Estate)的作品，是許多收藏家最迷戀的茶園之一。這支作品是春季後期作品，沒有早春的刺激感較為平順，香氣內斂多樣，而且避開了饕客久等新茶的心裡，價格十分近人，隨時來杯清涼的好茶，其實不是貴婦般奢侈的夢想。

〈洭緹茶莊介紹〉

西元1899年，英國人亨利蒙哥馬利(Lennox)在大吉嶺發現了一種非常細緻而馥郁的香氣，就是這種香氣，造就了洭緹(Goomtee Tea Estate)的獨特。

 百年歷史的純種小葉茶種，是洭緹(Goomtee Tea Estate)的密祕。年份愈久，產量愈低，但品質口感則愈無可取代，年過六十的茶樹即是高齡，每株珍貴的老茶樹，在茶園裡都被視為嬰兒。領主庫馬爾，致力的科學管理方式，與電子化系統，乾燥茶葉流失的水分，加上工廠約略2%的製程、品檢損失，每株茶樹一年僅約可生產100克好茶。

 百年來，洭緹(Goomtee Tea Estate)始終堅守原則，平均每2萬次的採摘動作，才足以產茶一公斤稀珍，是極備正統茶派推崇的茶園。典型的洭緹，在麝香葡萄味後，總道出爭豔的花香的尾韻，每年的作品是收藏家的摯愛。當然，也值得茶帷向您推薦。……全文詳

 〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。……全文詳

 〈沖茶方法〉

基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出Spring Exotica綻放的茶韻，但需注意Spring Exotica這支有別於典型的大吉嶺茶，過長的沖茶時間，易造成苦澀。

茶量：2.5~3 g

水量：300 ~360c.c.

水溫：85~95 度C

茶壺：陶瓷茶壺

時間：3~4 Min

品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；降低水溫沖泡拉長時間能將其甜味釋放，喜喝清香的茶友不妨減少茶、水量，將沖茶時間縮短為1分鐘以內。

   〈購買方法〉

請參閱 " 茶帷-入帷方法 "