Tea-Always 茶帷

〈DPB11F01 Gopaldhara Fine FTGFOP1 1^st Flush介紹〉

Gopaldhara Fine FTGFOP1的春摘，像是穩重茂盛的大樹，茶湯帶有濃郁奶香，中段緊實堅挺，尾韻強勁豐厚且回甘，給人一股紮實的安全感。

 Gopaldhara Fine FTGFOP1，經過萎凋時間的控製，介於紅茶與烏龍的製法，做出具成熟奶香味的作品，甜味游移於奶與蜜香之間。採用台灣團揉方法，充份揉捻的茶乾深黑帶蒼，但泡出來的茶渣青翠宛如輕發酵的綠茶。

 Gopaldhara Fine FTGFOP1的春摘，在香濃的奶香後，隨水溫下降出現較強健的苦澀味帶出厚實的回甘，豐厚的茶香調製成奶茶具有絶佳風味，同時抹去苦澀感，無論是單飲或奶茶，都是極佳選擇。

 〈大吉嶺介紹〉

這款Gopaldhara Fine FTGFOP1來自於海拔3000到7000英呎喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

〈茶帷找茶心得〉

Gopaldhara Fine FTGFOP1，是著名茶莊葛朋漢納(Gopaldhara Tea Estate)的作品，如金萱般的濃郁的奶味讓其特色更為顯明，有趣的是台灣特有的團揉做法，使葛朋漢納是繼羅西尼茶園(Rohini Tea Estate)也是少數能喝到熟悉的台灣味。而加入鮮奶後能同時保有大吉嶺甜味、與誘人茶香的，非葛朋漢納莫屬，推薦給台茶與奶茶的愛好者。

 〈葛朋漢納茶莊介紹〉

19世紀末期，來自英國的二位企業家塔普和泰爾前往大吉嶺渡假，被海跋7000英呎群山環繞的稻田深深吸引。他們探訪田地的主人葛朋(Gopal)，開啟了這塊土地的茶園之路。坡地上清澈的湧湶形成了天然小溪流，散布茶園中，這些附予茶園生命的小溪流，在印度話叫做 “Dharas”，於是便取名為Gopaldhara (葛朋漢納)。

 葛朋漢納(Gopaldhara Tea Estate)，World Wildlife Fund (WWF)組織成員之一，堅持與自然共存，是其最大特色，絶對隱閉的幽谷底仍不時有野鹿、幼虎、老鷹與鸚鵡等動物出沒。這裡是印度恆河上游Rangbang河的發源地，溫和溼潤的環境利於植被生長，茶園現以每年5000~7000棵樹苗的速度，5年後將會增加70~90公頃的林地。

 來自於世界最高茶園之一，葛朋漢納(Gopaldhara Tea Estate)的作品，粹取來自發酵時的"第二次香氣"，用235度高溫，保留達到極致的香醇，豐厚而強烈的茶氣，平衡甜度與澀感。無論是單品或沖泡成奶茶，都是極佳的選擇。

〈茶帷介紹〉

茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳

〈沖茶方法〉

a. 基礎沖泡法：

基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出Arya SFTGFOP1的活潑明亮。

茶量：2.5~3 g

水量：300 ~360c.c.

水溫：85~90 度C

茶壺：陶瓷茶壺

時間：3~4 Min

b. 品鑑茶沖泡法：

品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。

茶量：3 g

水量：150c.c.

茶壺：品鑑杯

時間： 5 Min

c. 進階建議：

建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；降低水溫沖泡拉長時間能將其甜味釋放，喜喝清香的茶友不妨減少茶、水量，將沖茶時間縮短為1分鐘以內。

〈購買方法〉

請參閱 " 茶帷-入帷方法 "