Tea-Always 茶帷

〈DPB11F08 Thurbo Himalayan Mist 1st Flush介紹〉
Himalayan Mist，一個充滿草本植物，與初生果實香氣的奇幻作品，回甘如涓流，細而綿延不絶，年輕的口感清新爽口叫人難忘。

Himalayan Mist茶湯色澤清淡而帶有些許青蘋果色調，輕搧茶香有如自然飄送來的野薑花香，輕盈而令人舒暢；待鼻稍沉浸植物叢間，播開草木，是不期然的青葡萄香氣、青桃香氣與令人驚喜的草莓味。

Himalayan Mist更叫人驚嘆的是內斂而持久的回甘，飲後一刻鐘的時間依然輕芳川流。帶有輕酸感的香氣，並未溶於茶湯，取而代之的是甘泉味，柔軟不黏膩。幾乎感受不到的微澀，在茶湯入口後緩緩收縮至舌尖，產生了與Arya Moonbeam 或Ruby的果蜜甜全然不同的甘味，物超所值的體驗。

〈大吉嶺介紹〉
這款Himalayan Mist來自於海拔3000到7000英呎喜馬拉雅山山麓，終年雲霧繚繞，其實並非生長於此的茶就有資格稱作大吉嶺茶，被認可的茶莊園僅95座，隨著季節、海拔與年份的差異，茶莊各用獨傳技術，來詮釋其茶品風格，如同葡萄酒莊，茶饕們喜歡收藏不同年份的作品，互相PK比較。因此有人稱，大吉嶺茶之於紅茶，正如香檳之於葡萄酒一般。當然，在這個比喻在價格上亦然。

〈茶帷找茶心得〉

Himalayan Mist來自著名茶莊塔爾波(Thurbo Tea Estate)，回甘度是選擇的主因之一，即使過了一刻鐘，回甘依然，不得不推一個讚字。另一元素則是充滿驚喜的香味，草本與初生果實芳香，不但在大吉嶺是特別之作，台灣市場也有不少愛好者，喜愛輕柔與草本味的茶友，就錯不了這支了。

〈塔爾波茶莊介紹〉

  西元一八一四年初冬清晨，轟隆隆的大炮聲，劃破寧靜的天空。大英帝國軍隊的營地，在尼泊爾國界交界處搭建起帳棚，帳棚的尼泊爾話叫”Tombu”。戰事平息多年後，此地建立起的茶園，便依此命名為塔爾波 (Thurbo Tea Estate)。

昔日的戰場如今整片茶林，俯視波瀾壯闊的翠綠，隨時會掉入旋渦般的錯覺；軍事營地的帳棚早已移除，海拔7000英呎的山岳，種滿了松樹林；戰爭的緊張氛圍不復見。雄據印度、尼泊爾國界的塔爾波(Thurbo Tea Estate)，經過洗禮，獨特茶花與木質松香氣的白毫，更顯彌足珍貴。

細品塔爾波(Thurbo Tea Estate)的作品，是一種悠遠而內斂的感受，愈是花時間去感受，則愈能體會其親近感的香甜；隨著茶溫變化而有層次感，其獨特的產地茶香口感，是都會療癒系茶款中的典型。………全文詳

〈茶帷介紹〉
茶帷成立了一陣子，在此以茶會友，分享生活心情，沒有什麼比交朋友更有樂趣的事。三不五時我也幫有興趣的茶友，向印度茶園進茶，省了六、七成中間商的成本，將品質與價格回饋給茶友，茶園是在大吉嶺當志工時認識的，茶友們聽了故事，覺得很有趣。漸漸的，負責幫大家從產地進口頂級茶，便成了我的任務，茶帷也成為以茶會友的管道。………全文詳

〈沖茶方法〉
a. 基礎沖泡法：
基本的泡法為參考值，加上個人喜好度調整茶量，便能輕易沖泡出Himalayan Mist動人的回甘，但需注意水溫不用太高，過高的水溫易將葉片與芽苞燙傷，特別是春摘的葉片特別嬌弱。
茶量：2.5~3 g
水量：360 ~450c.c.
水溫：80~90 度C
茶壺：陶瓷茶壺
時間：3~4 Min

b. 品鑑茶沖泡法：
品鑑茶沖泡法為茗茶品質鑑定時的採用的沖泡方式，能充份將茶中的成份、元素沖泡出，做為評分標準。
茶量：3 g
水量：150c.c.
茶壺：品鑑杯
時間： 5 Min

c. 進階建議：
建議煮水一次沸騰為限，過份煮沸會產生礦物質使軟水質地變硬，同時過高的水溫會破壞葉面表層，使香氣無法溶融茶湯；陶瓷茶壺保溫傳熱效果佳，不易產生茶垢干擾茶味，若使用濾網應注意其空間，是否足夠讓完整的茶葉伸展開來；降低水溫沖泡拉長時間能將其甜味釋放，喜喝清香的茶友不妨減少茶、水量，將沖茶時間縮短為1分鐘以內。

〈購買方法〉

請參閱 " 茶帷-入帷方法 "