Tea-Always 茶帷

當咖啡達人李岳修遇上茶帷大吉嶺紅茶

曾是外商IBM公司的電子新貴  科技公司的老闆兼總經理
場景一換  他背著重達15公斤的背包攻頂喜馬拉雅山  足跡踏遍歐亞美加
布列塔尼‧雙穚  是他用人生感動所打造的咖啡館
向義式咖啡大師拜師學藝  為的是用生命譜出咖啡的靈魂
在這裡  他凝視茶湯餘漾  用很平靜的口吻說道：
「爾利亞茶園，顛覆了我對紅茶的體驗，如果可以，在旅行途中，
除了我自己親手泡的咖啡，我會帶上大吉嶺爾利亞的紅茶」

走遍歐洲，咖啡達人李岳修，用道地的Espresso，記錄屬於歐洲的人文楓醇與浪漫；穿越西藏，攻頂喜馬拉雅山脈，則讓他愛上大吉嶺紅茶。「比起紅茶，義式咖啡才是我的專業，但對口感、品質的挑剔，我可是一樣嚴苛。」

李岳修的事蹟很傳奇也很精彩，他放棄科技新貴的身份、放棄總經理的職位，追求屬於自己生命中的感動。「我決心拜師學習義式咖啡時，很多人勸我不要太衝動，但我很堵定，因為他們(義式咖啡)是有生命的；然而茶帷的大吉嶺紅茶，能讓我喝得出他們的生命，這真的是前所未有的經驗。」

熱水注入磁壼，Arya 春摘寶石紅的獨特香氣從壼嘴溢出。「那是一種契合的感覺，一種嗅覺和味蕾的柔順感，當然要配合心靈的層次，然後會對當下氛圍感動。」他面帶幸褔微笑著說。

各地尋訪食材的李岳修，曾經一天要試100杯以上的咖啡，竟對茶帷的大吉嶺紅茶一見如故。「這杯茶，喝得出清新氣息，除了大吉嶺故有香氣，好像帶了一股堅毅的神韻。」其實Arya 最早是由一群中國和尚為建立佛寺，而找尋的清淨之地，而後寶石紅茶株則是以印式插枝法改良的中國小葉茶種得名，茶莊經過一百多年掌故，一路傳承的製茶技術，將凜烈北風洗禮後，那種從茶樹尖梢，攢出帶有堅毅的氛芳香甜表現出來，難怪Arya茶莊可名列大吉嶺十大名茶園之一。

「這杯茶讓我回憶起，山峰頂顛臨風而立卻心存謙卑的心境，對我而言有更深一層的義意。」他凝視茶湯餘漾  用很平靜的口吻說道：「爾利亞茶園，顛覆了我對紅茶的體驗，如果可以，在旅行途中，除了我自己親手泡的咖啡，我會帶上大吉嶺爾利亞的紅茶。」