Tea-Always 茶帷

2012茶帷紀念莊園茶卡

今年入圍茶帷的10座莊園共計12支作品，莊園的介紹，和作品的沖茶參數，都會秀在莊園紀念卡上咯~

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探尋遠景(Longview) 莊園
    
一座很氣派的莊園，年產量700公頓居全大吉嶺之冠，

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北歐的創意沖茶杯

北歐設計一向給人簡單清爽的美感，這是芬蘭設計公司2011年德國紅點設計獎作品，
創意的巧思除了置茶網的設計外，底部有兩個斜面。

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曦至
 
突峰 松煙 夜垂星瀾
畸石 鴞鳴 陳酒一醰
崖顛嘯月 獨映倒顛是非
西楚逞風 才道越楚膽肝

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 茶帷茶會 玩家專用的大吉嶺莊園八卦秘辛 (20120901 台北果子咖啡)
       
9/1日的茶會結束好一陣子，但茶友的熱情，直至此刻動筆時，每一個劃面都還點滴迴盪心頭，賴姊特地為茶友準備的小分子水，非常適合沖泡清新雅緻的大吉嶺，攝影手拿DV好痠好痠的Shiu Ping、幫忙拍照和充當小助手的柳丁，很早就到場默默幫Kevin分講義的Sky，驚喜的是，巧遇雖然從08年以來就一直支持茶帷，但卻仍未相見歡的老茶友，活動前三天，Kevin才在茶帷粉絲專頁PO上茶會訊息，差一點就錯過和多年未見老茶友相聚的機會。

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2012年 茶帷的阿薩姆單品紅茶風
 
來聊聊2012的茶帷阿薩姆單品紅茶的特色吧，今年茶帷的獵茶之旅，拜訪了阿薩姆莊園領主，順利取回阿薩姆中極品。這些阿薩姆作品都有一個特色，就是非常甜，即便不是要沖泡奶茶，單飲也能感受到熟果香那種果醣甜滋滋的感覺，與大吉嶺胺基酸帶來的甘甜，完全不同。自從去年的阿薩姆在短短一個月被搶購一空後，阿薩姆紅茶的風潮開始在茶帷發酵，因為茶帷的阿薩姆作品，完全有別於一貫對阿薩姆強烈口感的認知。高溫多雨的河谷氣候，創造出厚實的茶湯與強勁的滋味，傳統阿薩姆是帶有甜味的，沖泡出苦或澀感的程度造大於甜味，如果單飲入口往往就過於強勢。
 

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大吉嶺 葛朋漢納 綺想 (Gopaldhara Wonder Tea)
綠茶的身段，紅茶的性格，沖泡是神奇魔術的關鍵，但即使是新手，也能變出令人驚豔的紅茶蜜甜p(^o^)q
 
植物香氣與花蜜香，藏在杯底獨特脫俗，像走進綠草茵上的朵朵白花，享受輕風拂過雙頰的舒暢。是該留點時間給自己到郊外走走去，坐上樹蔭下，期待蘋果掉下來般靈感的乍現└(^o^)┘

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大吉嶺 凱瑟頓 夜光白玉 夏摘 (Castleton Moonlight)
傳說中只有月圓的晚上，少女會將採摘下來的鮮葉放在胸前...，基於各種奇怪的理由，您會想嘗試。產自大吉嶺最著名的紅茶莊園--凱瑟頓（?ε?）? 

 茶湯寧靜溫暖，卻藏著誘發甜味的果酸蜜香，尾韻花香像輕快絃律不絶於耳。恬適的午後，一本書、輕音樂，讓繆思徜徉在奇幻旅程，處處充滿驚喜 (^_~ )

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大吉嶺 凱瑟頓 麝香葡萄夏摘 (Castleton Muscatle FTGFOP1)
大吉嶺最著名的作品，素有夏茶之王之美喻，這種價格您可以合理懷疑她是膺品，請不吝踼館(‵A′)b

單一札實，是昇華到極致的麝香葡萄風味，帶出霸氣也成就凱瑟頓的經典。只要意志、專注，做到最好，即使是小事，也能讓人嘆為觀止。訓練自己的持續力，從每天一杯紅茶開始(¯▽¯；)

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隨想 性格小生 塞薩(Sessa Tea Estate)莊園小品
 
塞薩(Sessa)莊園，位於阿薩姆東部的迪布格爾(Dibrugarh)區，臨近幾個擁有較高地勢的地區，又被稱為上阿薩姆(Upper Assam)，在這裡富繞的土壤下，天然資源豐富，是阿薩姆省最富生產力的區域，從中國西藏延綿而下的雅魯藏布江順勢由東向西而下，塞薩(Sessa)莊園便座落於大川主幹南方。
19世紀末，印度紅茶開始風行歐洲之際，英國人在上阿薩姆，陸續創建了許多新的紅茶莊園，流經塞薩(Sessa)莊園西北方的小圳原名為"De Sa"，經口誤流傳變成了Sessa，莊園也就依此命名為塞薩(Sessa)。

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華麗的古典 哈爾木緹(Harmutty Tea Estate) 莊園
  
哈爾木緹 (Harmutty)莊園的名字，源自於13世紀阿薩姆國王 Arimatta 的妻子哈爾默蒂 (Harmati)。西元1870年，英國的吉伯少校，在喜馬拉雅山腳，發現一座如詩畫般的雨林，為歌頌這塊美麗沃土，便以皇后之名為茶園命名。
哈爾木緹 (Harmutty)莊園南面，是雅魯藏布江流經北印的支流；北方則雨林盤據，為莊園提供充足水氣與土壤養份。經過雨林保護協會認證的茶園，占地1052公頃的園區仍保有一半以上的林地(540公頃)，目前也致力於公平貿易的推廣(fairly traded)。

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冥思-在天際之間 查曼(Chamong Tea Estate) 莊園小品
 
 
查曼 (Chamong Tea Estate) 莊園，座落於大吉嶺西北方，一處當地列普恰和尚(Lepcha)作為禱告與冥想的淨地。每年夏天，山林裡總會傳來如口哨般的鳥鳴，傳說中這種鳥是水源的保護者，衪們啄起掉在湖裡的落葉與雜物築巢，維持水源潔淨，當地人管衪們叫Chamoo，莊園也因此命名為查曼 (Chamong)。

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