Tea-Always 茶帷

【YDBN20】2014 爾利亞莊園 鑽石 夏摘大吉嶺 紅茶
2014 Arya Diamond 2nd Flush Darjeeling

料理鼠王(Ratatouille)電影中,小米說：
『品嚐乳酪是一種味道，草莓是另一種味道，當兩者一起吃，竟然又產生了另一種！』

品嘗甜點時是一種味道,品嘗茶品時是另一種味道,
嚐一口甜點後飲一口茶,竟然又產生了另外一種味道！
喝茶的時候搭配甜點,讓茶更加地好喝;
品嘗甜點的時候搭配茶,讓甜點更加地好吃！

這幾天仍是好忙好忙，部份工作忙一段落，先為大家在整理目前茶況
2014 春摘目前已包裝完成可馬上出貨的為以下：

2014 巴達坦 夜光白玉 春摘大吉嶺        鳳梨香氣， 
Badamtam Moonlight 1st Flush        數量已<4，預購從速喔！

2014 巴達坦 毫芽 春摘大吉嶺              毫芽多，茶湯甜，
Badamtam Tippy Clonal 1st Flush   草系花香，數量 < 8 ，預購從速喔！

凱瑟頓 夜光白玉 春摘大吉嶺                 乳香、甜、草香、
Castleton Moonlight 1st Flush        白花香、細緻淡雅。

2014 凱瑟頓 特級 春摘大吉嶺              誘人白花香，野性女人香。
Castleton Special FTGFOP1 1st Flush

2014 葛朋漢納 綺想 春摘大吉嶺           紅茶的香氣，綠茶的身段。
Gopaldhara Clonal Wonder 1st Flush            今年作品很棒！

2014 瑞希赫 經典嫩芽 春摘大吉嶺        甜，有種焦糖香。細細品嚐，
Risheehat Wiry Classic 1st Flush    可以發現有一朵小花藏於其中。

2014 羅西尼 FTGFOP1 春摘大吉嶺      今年作品是莊主特別留給Kevin的，
Rohini Clonal FTGFOP1 1st Flush    香氣特別細緻，仍能感受到羅西尼一貫的台灣味喔！

2014 桑格瑪 奇漾 春摘大吉嶺              這支是茶帷特別推薦，千萬不要錯過的作品！
Sungma Wonder 1st Flush             非常細緻，柔順的春天花系香氣作品。

這兩天將2013年春茶的茶款喝過了一輪，經過了這一年的時間，茶葉純化變化之下，
春摘作品澀感降低許多，因此茶湯更加順口，喝起來也甜甜的。
可惜香氣也跟著純化降低了，活潑性有減弱，但仍能感受茶湯乾淨風味。
2013年春摘茶帷手上的商品數量都不多了，若有茶友想喝看看經過時間純化後的滋味，
茶帷也將2013春摘出清的清單所列如下。

各位茶友，茶帷要跟大家道歉，因為好多好多的原因讓茶單(甚至還只是半成品)拖到現在現在才要出來，

首先因為今年產季乾旱的關係，雨季延後，影響的不只產量銳減價格大幅上揚，也讓好春摘比較好的作品往後延，
乾旱 阿薩姆大吉嶺產茶成本增
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS5/8643677.shtml#ixzz30IihfbXW
整個讓為了照顧到茶友的荷包的茶帷非常頭痛，很難選茶。完整選購的茶單一直拖到快四月底才確定。
然後部分產地莊園因為和茶帷新找的轉運公司第一次搭配，時間上也脫了一點時間，這是造成茶單延後的主因。
接著為了想說讓各位茶友可以透過新的茶帷官網來選購茶，讓大家感覺到茶帷的用心，
茶帷也很認真在上官網上的資料。
不過因為茶帷求好心切，發現有些流程可以再讓茶友們使用的更便利，
因此要求網頁設計公司調整的地方不少，
網站原本預計五月中就上線，現在可能必須延到六月好多日去了。

茶帷在新的一年提供了多樣性的店家合作方案，
歡迎有興趣的同好們來洽詢，一起品嘗大吉嶺的美好喔！
有興趣者請來電、來信或到粉絲團流訊息！  
 
 

沖茶就如同手沖咖啡一樣，
即便是同一個人用似乎是同樣的手沖方式來沖同一支作品，
也會因為很多因素造成結果不同，對沖茶師來說每次沖泡都是一種心情的體現。
這次沖茶師選用的作品是具有荔枝香氣的 「桑格瑪奇漾夏摘」

　　孤獨星球(Lonely Planet) 出版社被認為是世界最大的私人旅遊指南出版社。 
　　　　　
　　Kevin 很榮幸能獲得孤獨星球在旅人旅遊指南，探險者精神的肯定，在這個月出刊的內容有專訪文章。

吧台
茶師與咖啡師的舞台
每當瞥見茶友凝視而期待的目光
就愈感自己在踏出每一步驟時的重要性

新鮮水果和鬆餅 搭配大吉嶺
新鮮水果與鬆餅
最適合搭配大吉嶺紅茶