Tea-Always 茶帷

6/01 凱瑟頓(Calstleton) 傳說中少女在月圓時採摘的 夜光白玉(moonlight)
   

 

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5/31 找尋傳說中薔巴娜莊園 (Jungpana)的溪流
 
(Jungpana Tea Estate)
傳說中，一位英國獵人在喜馬拉雅山麓冒險時，遭遇雪豹攻擊，他的僕役Jung Bahadur為了保全主人，奮勇和雪豹豹搏鬥。雖使主人幸免於豹口下，但自己卻受到重傷！主人攙著忠心僕役到小溪旁，但致命的傷口終讓 Jung 無法再次回到村莊，為了感念，他啖下最後一口溪水的地方，被命名為Jungpana，座落此地的茶園，也因此得名。這次的目標，是獵尋薔巴娜莊園 (Jungpana)，與洭緹(Goomtee)莊園的紅茶作品。

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529 手機訊號不見了!! 前往印度第四大茶產區多爾滋 (Dooars)
   
印度除了著名的阿薩姆(Assam)、大吉嶺(Darjeeling)與尼爾吉里(Nilgiri)三大主要產區外，位於大吉嶺東邊的多爾滋(Dooars)算是第四大產茶區，緊連阿薩姆西部，而Dooars的意思正是阿薩姆的入口之門。西元1870年代，英國人在此建立茶園後，從臨近部落、省份或從尼泊爾，引進大量勞工，如今大部份在莊園裡幾世代的茶民，最早都是來自外地的移民。
    

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526 小飛機 夜班鐵路 吉普車石頭路 我被運到羅西尼莊園
 
離開會讓腦袋曬傷的加爾各答，搭上夜班火車來到希利古利(Siliguri)，大吉嶺山腳的小城市，今天正式開始攻頂大吉嶺，就從羅西尼(Rohini Tea Estate)開始吧。

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阿薩姆 遲到 被人群淹沒的車站
 
暨去年哈爾木緹(Harmutty)和特爵(Dejoo)，兩款帶有熟果香甜的作品被秒殺後，今年當然也不能缺少阿薩姆的單品系列。加爾各達是印度最大的茶集散地，挾著出口海空優勢，印度最大的茶拍賣會場就設在這裡。去年四月中後，阿薩姆夏茶就陸續有莊園收成，但今年的阿薩姆，因為催動生長的初夏之雨遲到了，到現在還沒有夏茶的踪跡，因此今年也就沒有到阿薩姆莊園的念頭。不過該打理的還是不能少，一定要和產地線人班納吉先生稱兄道弟一下，因為茶友們，今年的阿薩姆就靠他了。

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濃烈 與陽光爭艷 加爾各達文化寶庫
   
加爾各達，一個曾經風光一時的城市，即使失去部份舞台，卻依然星光閃亮，保有一個屬於文化匯聚地的驕傲。這裡有一種目不瑕給的豐富，就像瑪莎拉茶(Masala Tea)裡頭的香料，豆冦、肉桂、丁香、鮮乳、重糖等，每一種滋味都是強勁衝擊，濃烈而到味，每一個元素，都是構成印度的獨特味道。

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5/21 那就起航吧 未曾預知的方向

往印度加爾答的航線上，是不是我的方向，其實心中還帶著疑惑，從來沒想過，從興趣變成副業後，現在是我的志業，要前往產地找尋高等紅茶，但對於機會，我都認為是冥冥的安排，照著安排或許就是做正確的事(雖然我知道這未必)、我該做的就是把正確的事做到好。
昨晚停留在曼谷機場的短暫停留，在機場過了一夜，泰國是一個熟悉的地方，不管睡在車站、機場，都能宜然自得，事實上曼谷機場貼心的非常多坐(睡)椅，是背包客流浪途中豪華的中途之家，而今天開始，挑戰開要接踵而來。

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茶帷單品紅茶系列 茶標說明 (大吉嶺)


選購單品紅茶的要點就是要有足夠的資訊，從這些資訊除了能幫助選購找到屬於自己的風格/等級/價格等外，其實更有趣的是在盲飲時品嘗到專屬於某產地、莊園或是簡節等的味道，但是這些資訊如果用條列式的列出來，真的就有點給他少了什麼味道(就是茶帷的舊包裝啦)，所以呢這次茶帷就設計出自己的茶標，將相關資訊，有些是購茶必備的、有些則是屬於玩家的暗號，都設計在這張茶標上，有了這張茶標，單品紅茶應該會更有趣囉。
在接下來的文章中，我們要介紹茶標上這些不同的要素，對我們選購有什麼影響囉，相信不久大家都能變成專業的玩家囉!!                to be continue...............

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大吉嶺 2011夏 爾利亞 寶石綠 (Emerald) 綠茶
〈DPG11S02 Arya Emerald Green Tea 2^nd Flush介紹〉
   

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大吉嶺 2011夏 上納姆嶺 (Upper Namring) 白茶
 
〈DPW11S05 Upper Namring White Tea 2^nd Flush介紹〉
   

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大吉嶺 2011夏 上納姆嶺 (Upper Namring) SFTGFOP1 紅茶
〈DPB11S05 Upper Namrng Special FTGFOP1 2^nd Flush介紹〉
   
上納姆嶺特級夏摘，今夏最醇淨的作品，選自納姆嶺茶園位於7000英呎上最高的茶區，時序合宜的發酵程度，將富而強勁的茶質，適度轉換成能引嶺回甘的收斂微澀、與助於平衡茶湯的焦糖甜味。

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