Tea-Always 茶帷

【YDBN20】2014 爾利亞莊園 鑽石 夏摘大吉嶺 紅茶
2014 Arya Diamond 2nd Flush Darjeeling

料理鼠王(Ratatouille)電影中,小米說：
『品嚐乳酪是一種味道，草莓是另一種味道，當兩者一起吃，竟然又產生了另一種！』

品嘗甜點時是一種味道,品嘗茶品時是另一種味道,
嚐一口甜點後飲一口茶,竟然又產生了另外一種味道！
喝茶的時候搭配甜點,讓茶更加地好喝;
品嘗甜點的時候搭配茶,讓甜點更加地好吃！

料理鼠王  三層點心盤搭配迷人的大吉嶺...
我好像也看到了 小米看到的燦爛煙火！

這幾天仍是好忙好忙，部份工作忙一段落，先為大家在整理目前茶況
2014 春摘目前已包裝完成可馬上出貨的為以下：

1. 2014 巴達坦 夜光白玉 春摘大吉嶺        鳳梨香氣， 
   Badamtam Moonlight 1st Flush        數量已<4，預購從速喔！
   

2. 2014 巴達坦 毫芽 春摘大吉嶺              毫芽多，茶湯甜，
   

這兩天將2013年春茶的茶款喝過了一輪，經過了這一年的時間，茶葉純化變化之下，
春摘作品澀感降低許多，因此茶湯更加順口，喝起來也甜甜的。
可惜香氣也跟著純化降低了，活潑性有減弱，但仍能感受茶湯乾淨風味。

2013年春摘茶帷手上的商品數量都不多了，若有茶友想喝看看經過時間純化後的滋味，
茶帷也將2013春摘出清的清單所列如下。

各位茶友，茶帷要跟大家道歉，因為好多好多的原因讓茶單(甚至還只是半成品)拖到現在現在才要出來，

1. 首先因為今年產季乾旱的關係，雨季延後，影響的不只產量銳減價格大幅上揚，也讓好春摘比較好的作品往後延，
   乾旱 阿薩姆大吉嶺產茶成本增
   http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS5/8643677.shtml#ixzz30IihfbXW
   整個讓為了照顧到茶友的荷包的茶帷非常頭痛，很難選茶。完整選購的茶單一直拖到快四月底才確定。
   

茶帷在新的一年提供了多樣性的店家合作方案，

歡迎有興趣的同好們來洽詢，一起品嘗大吉嶺的美好喔！

有興趣者請來電、來信或到粉絲團流訊息！  

沖茶就如同手沖咖啡一樣，
即便是同一個人用似乎是同樣的手沖方式來沖同一支作品，
也會因為很多因素造成結果不同，對沖茶師來說每次沖泡都是一種心情的體現。

這次沖茶師選用的作品是具有荔枝香氣的 「桑格瑪奇漾夏摘」

　　孤獨星球(Lonely Planet) 出版社被認為是世界最大的私人旅遊指南出版社。 

　　Kevin 很榮幸能獲得孤獨星球在旅人旅遊指南，探險者精神的肯定，在這個月出刊的內容有專訪文章。

透過同樣是冒險者的口吻，讓我們更加了解 Kevin 與大吉嶺的邂逅，為何鍾情於印度大吉嶺原因，

以及印度這個地方是如何的可愛，還有世界著名紅茶的產區等等。

吧台

茶師與咖啡師的舞台

每當瞥見茶友凝視而期待的目光

就愈感自己在踏出每一步驟時的重要性

新鮮水果和鬆餅 搭配大吉嶺

新鮮水果與鬆餅

最適合搭配大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶本身的果香

凱瑟頓莊園的佐茶小物

凱瑟頓莊園紅茶在台北敦南 Yofroyo喝的到囉!!

除了純飲 附上推薦的佐茶小物

1. 咖啡冰糖：多了一層焦糖香依然保有自然的清甜 (餐前)

阿薩姆的春摘

受到雨水滋潤的阿薩姆(Assam)產區

春摘嫩芽將大地染成黃綠色一片

市場久違的新茶兵家必爭

阿薩姆 特爵 夏摘 (Dejoo STGFOP1)

厚實香甜有趣的層次，推薦給阿薩姆的追隨者，與大吉嶺個性冏異但遙相輝應的阿薩姆之作。

桂圓、甜果香，均衡、與層次的表現。傾聽藏在細節裡的完美，沉著是最好的應變，靜靜的下好這步棋，在陽光與榮耀之下，感受謙遜帶來的富足 ( # ^^ # )

阿薩姆 博巴沙 夏摘 (Borpatra STGFOP1)

特殊甜美的阿薩姆作品，相比傳統濃郁厚實，Borpatra帶來阿薩姆的另一種風情，CP值極高。

黃金嫩芽、綿密香甜的阿薩姆，彷彿巴洛克式的貴族宮殿，喚起幸褔的暖意，生命中所有美好的小事，都值得放大品味。(○^～^○)

阿薩姆 賽薩 夏摘 (Sessa GBOP)

兼具純飲與奶茶勁道的GBOP作品，富含黃金嫩芽的阿薩姆，恰如其份的口感元素，會讓您的奶茶得到莫名升級。推薦給喜好奶茶的茶友。

奶茶香甜醇厚、口感濃滑，三點一刻好友聚首，享受一場午茶時光的愜意(^^)／▽ ▽＼(^^)

單品紅茶享樂會-台中場報名

妳知道單品紅茶和單一純麥威士忌有什麼異曲同工之妙嗎？

你知道各個紅茶莊園出產的茶背後有什麼不為人知的動人小故事嗎？

我們都愛喝紅茶，

2012茶帷紀念莊園茶卡

今年入圍茶帷的10座莊園共計12支作品，莊園的介紹，和作品的沖茶參數，都會秀在莊園紀念卡上咯~

探尋遠景(Longview) 莊園

一座很氣派的莊園，年產量700公頓居全大吉嶺之冠，

不論產季單純除以365天，平均一天就有約2000公斤的產出，

每個批號的茶都數百公斤，自然走進Longview莊園的很多都是大買家。

北歐的創意沖茶杯

北歐設計一向給人簡單清爽的美感，這是芬蘭設計公司2011年德國紅點設計獎作品，

創意的巧思除了置茶網的設計外，底部有兩個斜面。

泡茶時可以將杯具傾向茶葉那面，時間到了只要把杯具向水面傾，就不會擔心浸泡過久產生苦澀。

曦至

突峰 松煙 夜垂星瀾
畸石 鴞鳴 陳酒一醰
崖顛嘯月 獨映倒顛是非