Tea-Always 茶帷

20111126 紅茶巡禮--從賞味者的美學角度 分享會
   
第三場分享會真的非常酷！我們聊了如何在老闆眼線四伏的辦公室，用各種簡單的方法沖泡出不同風味的莊園紅茶，不用擔心會被發現過太爽；聊了Kevin單槍匹馬闖盪印度的生活攻略，不過下回會記得帶雙心推薦的防蚤圈，會場遇到有印度經驗的老茶友Melissa，這種感覺就像遇到知己；茶友們也分享了紅酒的品評經驗，正如評選大吉嶺不同莊園般，挑戰視覺、嗅覺、味覺的極限。一場知識豐盛的紅茶享宴。
按照慣例上週茶會Kevin還是又忘了一樣東西，這次是忘了各位佐茶的甜點餅乾@@!；然後分享會主角登松莊園裡頭，種的是茉莉花，瑪莉邦則是檸檬草，大家有喝到這些香味嗎^^?這次分享會我們開始著墨了更多莊園的故事，如同品酒，酒莊總是我們選購的第一指標，要知道更多莊園掌故和大吉嶺選購必殺攻略，這週Kevin要帶各位玩家實地冒險，探究莊園紅茶作品背後的深度。有興趣的朋友別忘寫信跟Kevin說(Afroway@gmail.com)，或上菓子官網報名囉。

大吉嶺 2011夏 爾利亞 月之光 (Moonbeam) 莊園紅茶
〈DPB11S14 Arya Moonbeam 2^nd Flush介紹〉
  

"從玩家級的探究深度" Kevin的紅茶巡禮分享會 最終話
  
本週六(12/3)則以主題"從玩家級的探究深度" 切入談紅茶，講得是大吉嶺莊園實錄，如同選購葡萄時我們總會審視莊園，在英式風格的管理作風下，大吉嶺不同莊園發展出獨幟一格的特色，要看各莊園的掌故辛秘、了解這些獨特風味的作品，如何在凜冽的喜馬拉雅山麓下誕生，12/3日不過錯過Kevin的紅茶巡禮最終話，要帶各位到大吉嶺山顛冒險！！

大吉嶺 2011夏 登松 特級 (Special FTGFOP1) 大吉嶺莊園紅茶
〈DPB11S06 Tumsong Special FTGFOP1 2^nd Flush介紹〉
   

維娜斯的禮讚 登松 (Tumsong Tea Estate) 
  
 
西元1867年，旅居北印的德國傳教士沃內基兄弟，在大吉嶺尼泊爾的邊界旁，發現了一個臨近聖山干城章嘉峰的淨土，與長兄共同經營麗吉雅茶園(Lignia Tea Estate)的沃內基 J.A.，同時也擁有茶園南方一塊200英畝的小土地，這裡便是今日占地186公頃登松茶園(Tumsong Tea Estate) 的前身。

 
葉青
你把意念放進月光底
即使不說 也能用你的壺沖出我的強烈
這是你精心設計
請原諒我 簡單的 僅瞧見青梅香甜
強忍住心裡發散出來的漣漪

大吉嶺 2011夏 羅西尼 精選 特級  (Clonal Special FTGFOP1)莊園紅茶
〈DPB11S04 Rohini Clonal Special FTGFOP1 2^nd Flush介紹〉
   

  
本週六(26日)則以主題"從賞味者的美學角度" 切入談紅茶，講如何沖泡出茶的香氣、濃度、與甜味，同時如紅酒或威士忌般，莊園級的紅茶也是視覺、嗅覺、味覺集合一體的美學享宴。分享會中可以品嘗今夏新鮮的大吉嶺茶款，是Kevin翻山越嶺在喜馬拉雅山麓取得的單品紅茶。感謝主辦單位菓子咖啡開放名額給Kevin的朋友們，有興趣的茶友，直接寫信至afroway@gmail.com 跟Kevin報名，享受與茶帷的下午茶會，成本的煩惱就留給主辦單位。

20111112 紅茶巡禮--從英式午茶的文化態度 分享會
  
第二場的分享會結束了，有別於第一堂課專注於茶的知識，我們也討論了瓷壺、紅茶杯和各式不同的糖，特別是最廣泛使用的甘蔗糖。好的莊園紅茶經過巧手沖泡，能沖出不需加糖的自然甜味；高級紅茶加入純度高的冰糖、和白糖，可以保留食材的原味；咖啡冰糖與紅糖、黃金砂糖，則因有特殊風味，經過適當的選配，可提升茶款更俱層次風味。
茶會上一起分享了Kevin在阿薩姆、大吉嶺的照片。葛朋漢納茶園，是最大的挑戰，穿越五六十度陡坡向下，茶園裡像是小森林山溪裡的蝦蟹、空中有老鷹盤旋、Kevin遇到追逐野鹿的老虎就是在這座茶園，根本是野生動園嘛。雖然被野虎吃掉的機率不大，但要穿梭在喜馬拉雅山麓的茶園，真的不是件輕鬆事，分享會上葛朋漢納帝王夏摘是主角，很開心有很多朋友也喜歡這支茶。

大吉嶺 2011夏 塔爾波 麝香葡萄 (Muscatel FTGFOP1 )莊園紅茶
〈DPB11S09 Thurbo Muscatel FTGFOP1 2^nd Flush介紹〉